Zachte citroenmuffins
- Energy Kcal 234
- Carbohydrates g 43.3
- of which sugars g 26.7
- Protein g 3.5
- Fats g 5.2
- of which saturated fat g 1.11
- Fiber g 0.6
- Cholesterol mg 42
- Sodium mg 21
- Difficulty: Easy
- Prep time: 40 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 9 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Zijn citroendesserts jouw passie? Dan ben je op de juiste plek! Verwen jezelf met zachte citroenmuffins: ze betoveren je met hun frisse smaak, dankzij het gebruik van citroensap en -rasp! Je kent vast al de muffins, zachte Amerikaanse muffin die je gemakkelijk in een paar happen eet. Ze zijn lekker met Muffins met chocoladedruppels, praktisch onweerstaanbaar als ze een zacht Muffin met een hartje hebben. Maar de zachte citroenmuffins zul je tot je favorieten rekenen, dankzij de frisse smaak, het lichtzure en zeer geurende glazuur en de blaadjes munt. Ze zijn nog lichter dan de versie met Muffins met ricotta en citroen, dus wat wil je nog meer? Voor een perfect ontbijt of een smakelijk tussendoortje raden we je aan deze heerlijke zachte citroenmuffins te proberen.
Ontdek ook de andere onweerstaanbare varianten van muffins:
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 9 muffins
- Bloem type 00 130 g
- Maïszetmeel 50 g
- Suiker 150 g
- Eieren 100 g - (ongeveer 2 middelgrote/kleine)
- Volle melk 65 g
- Maïsolie 35 g
- Citroenschil 1
- Citroensap 80 g - (van ongeveer 2 grote citroenen)
- Bakpoeder 8 g
- Voor de glazuur
- Citroensap 6 theelepels
- Poedersuiker 70 g
Bereiding
Om de zachte citroenmuffins te bereiden, verwerk je alle ingrediënten in een kom. Voeg vervolgens de suiker en de geraspte citroenschil toe 1. Meng snel met een garde 2 en voeg dan de bloem toe 3,
het maïszetmeel 4, het bakpoeder, melk, olie en citroensap 5, en daarna de eieren 6.
Roer alles goed door 7 totdat je een glad en homogeen beslag hebt 8. Schep het in 9 papieren vormpjes, geplaatst in een muffinvorm, en vul ze tot driekwart (ongeveer 3 eetlepels per vormpje) 9.
Je muffins zijn klaar om te bakken 10: in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte), gedurende ongeveer 20 minuten. Doe altijd de prikpenproef voor de zekerheid; als ze klaar zijn, laat je ze afkoelen 11. Maak daarna het citroenglazuur: voeg de poedersuiker en het citroensap beetje bij beetje toe 12.
Klop met de garde 13, je moet een glad en vloeibaar mengsel krijgen 14. Bestrijk de bovenkant van elke muffin met het glazuur met behulp van een lepel 15.
en garneer elk met een halve schijf citroen 16 en een blaadje verse munt 17. Zo zijn je zachte citroenmuffins klaar 18!