Zalmhapjes met groene thee en groenten

Name: Zalmhapjes met groene thee en groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: Zalmfilet Noors 800 g; Groene thee in poeder of gedroogde bladeren 6 g; Groene puntpaprika's 100 g; Wortelen 200 g; Selderij 300 g; Extra vierge olijfolie 30 g; Fijn zout 1 snufje

it en es fr de br

377

Calorieën per portie

Energie Kcal 377
Koolhydraten g 6.8
waarvan suikers g 6.7
Eiwitten g 29.7
Vetten g 25.7
waarvan verzadigde vetzuren g 5.59
Vezels g 2.9
Cholesterol mg 53
Natrium mg 557

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 20 min
Kooktijd: 3 min
Portie: 4

PRESENTATIE

De lekkerste vis? Die je het beste gewoon proeft, zonder te veel ingrediënten of ingewikkelde bereidingen die de smaak veranderen. Het eenvoudigste wat er is? Gezond stomen, zoals in dit recept voor zalmblokjes met groene thee en groenten! Het is een gezond en smakelijk hoofdgerecht, met malse Noorse zalm in blokjes die gestoomd worden in met groene thee gearomatiseerd water: die toevoeging geeft tijdens het stomen een unieke, omhullende geur. Om dit delicate gerecht te begeleiden hebben we gekozen voor een rauwe julienne van groenten, knapperig en fris: de perfecte begeleider voor de zachte zalmblokjes met groene thee!

INGREDIËNTEN

377

Calorieën per portie

Ingrediënten voor de zalm: Zalmfilet 800 g - Noors; Groene thee 6 g - in poeder of gedroogde bladeren

voor de groenten: Groene puntpaprika's 100 g; Wortelen 200 g; Selderij 300 g; Extra vierge olijfolie 30 g; Fijn zout 1 snufje

Bereiding

Om de zalmblokjes met groene thee en groenten te maken, begin je met de groenten: was ze, snijd de uiteinden van de wortel af en schil hem 1, haal het steeltje van de zoete paprika’s en snijd ze doormidden 2, verwijder vervolgens de zaadjes met een klein mesje 3.

Snijd de paprika’s 4, de wortels 5 en de selderijstengel 6 in julienne. Zet de groenten even apart,

ga verder met de zalm: verwijder de huid van de zalmfilet als die aanwezig is, snijd hem dan doormidden 7 en snijd hem vervolgens in blokjes 8. Doe in een stoompan het water en voeg de groene thee toe 9

breng het aan de kook en zet het stoommandje erin 10, leg dan de zalmblokjes erin 11 en dek af met het deksel 22; stoom de zalm 2–3 minuten.

Een paar minuten zijn genoeg zodat hij gaar blijft en lichtroze van binnen is 13. Serveer op borden, begeleid door de gesneden groenten, kruid met wat peper naar smaak 14 en je zalmblokjes met groene thee en groenten zijn klaar om van te genieten 15.

Bewaring

Als je wilt, kun je de zalm ook combineren met andere seizoensgroenten: venkel, artisjokken of komkommers en die aanmaken met een vinaigrette van balsamicoazijn. Je kunt de zalm ook heel bereiden; in dat geval verlengen de gaartijden met enkele minuten!