Zalmschotel

Om de zalmtaart te maken, begin je met het bereiden van de roomkaas met dille: was de dille en bewaar een paar takjes voor decoratie 1. Doe de kaas in een mixer (je kunt ook een elektrische mixer of een handgarde gebruiken), voeg een eetlepel melk toe om de crème zacht te maken, voeg de dille toe 2 en de geraspte schil van een halve citroen 3 en meng alles door elkaar. Je moet een smeuïge en dikke crème krijgen.

Stel de taart samen: neem een plakje rechthoekig brood (als het een andere vorm heeft, snijd het zoals je het wilt), leg het op een snijplank en smeer het in met crème 4, voeg vervolgens de spinazieblaadjes (gewassen en gedroogd) en een paar plakjes zalm toe (5-6).

Bedek met een plakje brood 7 en ga verder met de roomkaas, de spinazie en de zalm, totdat alle ingrediënten op zijn 9. Eindig met een plakje brood 9 en zet de zalmtaart in de koelkast om op te stijven.

Bereid nu de room voor de topping: neem 300 g kaas en meng deze met de zalm 10 en een eetlepel melk, tot je een zeer gladde crème krijgt 11, die je minstens 30 minuten in de koelkast moet laten rusten zodat je hem gemakkelijker kunt uitsmeren. Na deze tijd smeer je de crème over de bovenkant van het brood en over de zijkanten, zodat je de hele taart bedekt 12 met een speciale spatel of een scherp mes. Zodra het volledig bedekt is, zet je het minstens een uur in de koelkast om op te stijven.

Versier je zalmtaart met een theelepel lompviseitjes en een paar takjes dille (13-14). Breng de zalmtaart in zijn geheel naar de tafel en snijd hem in plakjes voordat je hem serveert 15!