Zeebaars in folie
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 2
- Cost: High
PRESENTATION
Zeebaars in folie is een hoofdgerecht van vis uit de oven: de bereidingswijze Hoe te koken in folie helpt de smaken, geuren en de malsheid van de vis te behouden. Bovendien bereidt u in één schotel zowel de zeebaars als zijn smaakvolle begeleider: sappige cherrytomaatjes, met groene olijven en pijnboompitten voor een smakelijk mediterraan tintje! Volg ons recept om in folie te garen en malse, aromatische filets te krijgen. Mis ook deze andere smakelijke varianten niet:
- Zeebaars en papillote met citrusvruchten en granaatappel
- Zeebaars uit de oven
- Zeebaars met kruiden in zoutkorst
- Zeebaars op Ligurische wijze
- Zeebaarsfilet met gekarameliseerde venkel en sinaasappelsaus
- Gestoomde zeebaars met gemarineerde courgette
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zeebaars 800 g
- Kersentomaatjes 150 g
- Pijnboompitten 15
- Taggiasche olijven 40 g
- Knoflook 2
- Citroenen 1
- Peterselie 10 g
Bereiding
Om Zeebaars in folie te bereiden, was en halveer je de cherrytomaatjes 1. Snijd de citroen in plakjes 2. Doe in een kom de cherrytomaatjes, de pijnboompitten en de olijven 3.
Hak de peterselie en de knoflook (eerst gepeld) 4 en voeg toe aan de cherrytomaatjes. Breng op smaak met olie 5, zout 6 en peper.
Maak nu de vis schoon door de vinnen eraf te snijden 7 en verwijder de schubben met het daarvoor bestemde gereedschap 8. Vervolgens, nadat je hem hebt uitgenomen en zowel van binnen als van buiten onder stromend water hebt afgespoeld, vul je de binnenkant met plakjes citroen 9.
Leg op je werkblad een vel aluminiumfolie en daarop een vel bakpapier. Leg hier de zeebaars op en verdeel de cherrytomaatjes langs de zijkanten 10. Vouw de twee vellen over elkaar 11 12 en zorg dat je de zijkanten goed afsluit. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 170 graden gedurende 30/35 minuten.
Als hij gaar is, haal je het pakketje uit de oven, open je het en maak je de vis terwijl hij nog warm is schoon. Pak met een vork een randje huid en trek het los om het te verwijderen 13. Serveer de zeebaarsfilets uit de folie nog warm 14 samen met het mengsel van cherrytomaatjes, pijnboompitten en olijven 15.