Zeebaars uit de oven met citroenaardappelen
- Energy Kcal 274
- Carbohydrates g 23.8
- of which sugars g 2.6
- Protein g 15.6
- Fats g 12.9
- of which saturated fat g 2.01
- Fiber g 4.6
- Cholesterol mg 36
- Sodium mg 359
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 60 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Het koken in een pakketje heeft altijd zijn charme, alle smaken en aroma's blijven binnenin opgesloten en eenmaal aan tafel zal het de aandacht van iedereen trekken... de mysterieuze uitstraling en de verrassing die het biedt maken dit moment betoverend. Bij het openen van ons pakketje ontdek je vandaag een heerlijke ovengebakken zeebaars met aardappelen en citroen, met een frisse en delicate smaak die perfect is voor elk seizoen en elke gelegenheid. De sappen van het malse en smaakvolle vlees van de zeebaars zullen worden opgevangen en het resultaat zal zacht en sappig zijn, zeer aromatisch dankzij het venkelkruid en de schijfjes citroen. Maak ook deze ovengebakken zeebaars met aardappelen en citroen, serveer hem nog gesloten en laat je gasten zelf alle mediterrane smaken ontdekken die je voor hen hebt gekozen!
Probeer ook:
- Zeebaarsfilet met gekarameliseerde venkel en sinaasappelsaus
- Gegratineerde zeebaars met tomaten, aardappelen en courgettes
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zeebaars 550 g
- Aardappelen 600 g
- Citroenen 1
- Wilde venkel 1 takje
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Rozemarijn 4 takjes
Bereiding
Om de ovengebakken zeebaars met aardappelen te bereiden, begin je met het schoonmaken van de vis. Neem eerst de zeebaars en schub hem met het daarvoor bestemde gereedschap, door meerdere keren over het hele oppervlak te gaan, beginnend bij de staart tot aan de kop (als alternatief kun je een mes gebruiken aan de niet-snijdende kant). Om het niet te bevuilen, kun je deze handeling in de gootsteen uitvoeren 1. Vervolgens maak je met een schaar een snede vanuit de staart langs de hele buik van de zeebaars 2. Verwijder de ingewanden 3
en spoel hem af onder stromend water 4. Verwijder ook de vinnen met behulp van een keukenschaar 5 en spoel hem opnieuw af. Dep hem droog met een doek en zet hem tijdelijk in de koelkast.
Op dit punt schil je de aardappelen 7, snijd ze dan in parten 8 en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Breng op smaak met zout, peper en olie 9.
Voeg ook de takjes rozemarijn toe 10 en de geraspte schil van een citroen 11, probeer alle aardappelen gelijkmatig te bedekken 12. Bak in een voorverwarmde statische oven op 1906; gedurende 25 minuten.
Neem ondertussen de zeebaars weer en breng de binnenkant van de buik op smaak met zout en peper 13. Neem de citroen weer en snijd twee vrij dunne plakjes 14, stop eerst het venkelkruid in de buik van de zeebaars 15
dan de citroenschijfjes 16 en tot slot de ongepelde knoflookteen 17. Sluit de zeebaars op dit punt binnen een vel bakpapier 18
en voltooi het pakket door het ook in een vel aluminiumfolie te wikkelen (19-20). Na 25 minuten haal je de aardappelen uit de oven 21
en plaats het pakket op de bakplaat 22. Zet opnieuw in de oven op 1906; voor nog eens 25-30 minuten. Haal, eenmaal gaar, je ovengebakken zeebaars met aardappelen en citroen uit de oven 23 en serveer hem nog warm 24!