Zoete amandelbroodjes
- Energy Kcal 92
- Carbohydrates g 14
- of which sugars g 1.8
- Protein g 2.7
- Fats g 2.9
- of which saturated fat g 1.13
- Fiber g 0.7
- Cholesterol mg 12
- Sodium mg 98
- Difficulty: Average
- Prep time: 40 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 30 pezzi
- Note }
PRESENTATION
Als je van plan bent een buffet te organiseren om een speciale gelegenheid te vieren, mogen onze zoete amandelbroodjes niet ontbreken in het midden van de tafel! Het zijn zachte en smaakvolle hapjes, melkbroodjes met de toevoeging van een delicate en geurige amandelmelksiroop. Ze zijn perfect om op zichzelf te eten of, waarom niet, te serveren met zelfgemaakte confituren, van de Aardbeienjam tot exotischere varianten zoals Perenjam met gember of uitgesproken zoals die met Ananasjam! En als je ook aan de kleintjes denkt, kun je de volwassenen zeker een zoete traktatie geven: serveer gewoon een van deze heerlijke broodjes met een goede kop koffie! We zijn er zeker van dat je met deze zoete amandelbroodjes je gasten echt zult verrassen met de originaliteit en de smaak van deze zachte broodjes. Klaar om de handen in het deeg te steken? Laten we beginnen!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 30 stuks
- Manitobabloem 150 g
- Bloem type 00 350 g
- Volle melk 200 g
- Amandelmelksiroop 100 g
- Boter 50 g - gesmolten
- Suiker 30 g
- Verse bakkersgist 9 g
- Fijn zout 7 g
- Voor de bovenkant
- Eieren 1
- Volle melk 20 g
- Amandelen 35 g
- Parelsuiker 25 g
Bereiding
Om de zoete amandelbroodjes te maken, begin je met het deeg. Zet een zeef boven een kom en zeef de twee soorten bloem 1. Doe daarna in een andere kom de melk op kamertemperatuur 2 en vervolgens de gist 3.
Roer met een lepel totdat de gist volledig is opgelost 4. Voeg vervolgens in de kom met de bloem de suiker toe 5 en voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je met je handen kneedt 6.
Giet de amandelmelksiroop erin 7 en de gesmolten en afgekoelde boter 8. Zodra het deeg bijna klaar is, voeg je ook het zout toe 9.
Verplaats het deeg vervolgens naar het werkblad en kneed een paar minuten totdat je een egale bol hebt gevormd 10. Leg het in een kom, dek af met plasticfolie 11 en laat ongeveer 3 uur rijzen bij een temperatuur van ongeveer 26°C of totdat het in volume verdubbeld is 12.
Halveer het deeg en vorm twee kleine rollen; dat maakt ze makkelijker te bewerken 13. Gebruik een deegschraper om van elke rol ongeveer 15 stukjes van 30 g te snijden. Je zou in totaal 28–30 broodjes moeten krijgen 14. Druk de afzonderlijke stukjes iets plat 15
En rol ze tenslotte met de palm van je hand tot een perfect gesloten bolletje 16. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, houd ze uit elkaar en dek af met een theedoek en laat ze een halfuur rijzen 17. Verwarm intussen de oven voor en hak de amandelen met een mes 18.
Haal de broodjes eruit, bestrijk ze met wat melk 19 en bestrooi ze met de gehakte amandelen 20 en parelsuiker 21.
Je broodjes zijn klaar om gebakken te worden 22, in de oven op 200°C gedurende ongeveer 18 minuten of totdat ze goudbruin zijn 23. Hier zijn je zoete amandelbroodjes — laat ze volledig afkoelen… als je dat kunt voordat je ervan proeft 24!