Zoete pompoenpannenkoeken

Name: Zoete pompoenpannenkoeken
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 50
Ingredients: Suiker 160 g; Sinaasappelschil 2; Pompoen vlees 500 g; Eieren gemiddeld 3; Bakpoeder 8 g; Bloem type 0 250 g; Zonnebloemolie naar smaak; Poedersuiker naar smaak

it en es fr de br

Calories per piece

Energy Kcal 68
Carbohydrates g 8.4
of which sugars g 4.6
Protein g 1.1
Fats g 3.3
of which saturated fat g 0.45
Fiber g 0.4
Cholesterol mg 12
Sodium mg 5

Difficulty: Easy
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Makes: 50 pezzi
Cost: Very low

PRESENTATION

De sfeer van Halloween brengt ons naar een recept dat net zo lekker als eenvoudig is, dat in korte tijd bereid kan worden en vooral weinig moeite kost: zoete pompoenpannenkoeken. Zodra de pompoen gaar is, hoef je deze alleen maar te pureren met eieren, suiker en sinaasappelschil en het geheel te mengen met bloem. Enkele seconden in hete olie en je zoete pompoenpannenkoeken zijn klaar!

Probeer ook het recept van de hartige variant van de pompoenpannenkoeken!

INGREDIENTS

Calories per serving

Ingrediënten voor ongeveer 50 pannenkoeken: Suiker 160 g; Sinaasappelschil 2; Pompoen 500 g - vlees; Eieren 3 - gemiddeld; Bakpoeder 8 g; Bloem type 0 250 g

Voor het frituren: Zonnebloemolie naar smaak

Voor het bestuiven: Poedersuiker naar smaak

Voorbereiding

Om de zoete pompoenpannenkoeken te bereiden, begin je met de pompoen die moet worden gesneden en ontdaan van zaden. Snijd het in plakken van 1 cm dik, wikkel ze in aluminiumfolie en bak ze een uur in de oven op 200°C 1, of om het koken te versnellen, snijd de rauwe pompoen in blokjes en bak deze, nog steeds gewikkeld in folie, 40 minuten op 200°C 2. Zodra het gaar is, doe je de pompoenpulp in een mixer 3

en voeg de eieren 4, de suiker 5 en de geraspte sinaasappelschil 6 toe. Pureer alles en giet het verkregen mengsel in een kom.

Zeef het bakpoeder 7 en de bloem 8 door het mengsel, en roer alles goed door elkaar totdat je een glad en homogeen deeg hebt, dat je in een wegwerp spuitzak 9 met een gladde spuitmond doet.

Verwarm op dit punt de olie in een pan en vorm balletjes van ongeveer 2 centimeter door de spuitzak van bovenaf in te knijpen. Omdat het deeg zacht maar licht plakkerig zal zijn, gebruik je een mesje om het van het mondstuk van de spuitzak te scheiden 10. Ga zo door totdat het deeg op is 11, en houd in gedachten dat de pannenkoeken de grootte van een walnoot moeten hebben als ze in de olie vallen. Wacht tot de pannenkoeken opzwellen, draai ze dan om met een lepel en wanneer ze aan alle kanten goudbruin zijn, haal je ze uit de olie en leg je ze op een met keukenpapier beklede schaal 12. Bestuif de zoete pompoenpannenkoeken met een beetje poedersuiker en serveer ze nog warm!

Bewaring

De zoete pompoenpannenkoeken zijn niet geschikt om te bewaren. We raden aan ze te frituren en direct warm te eten.

Wetenswaardigheden

Dit recept, net als vele andere, maakt deel uit van die talloze pompoenrecepten die speciaal voor de Halloweenperiode zijn bedacht en die veel succes hebben gehad vanwege hun eenvoud en smaak: klik hier om er nog veel meer te ontdekken!