Zomerse hartige taart
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De zomerse hartige taart is een eenvoudig en snel idee om op tafel te zetten wanneer het warme seizoen vraagt om lichte en kleurrijke gerechten. Hij is in een mum van tijd klaar dankzij het bladerdeeg dat de knapperige bodem vormt. En de vulling? Die maak je terwijl het deeg bakt! Een paar verse ingrediënten die symbool staan voor de zomer: het Pesto alla Genovese dat je in de blender maakt om sneller te zijn, de zoetheid van de tomaten en de romigheid van de stracciatella.
Je zult zien, de zomerse hartige taart is perfect voor een lunch in de buitenlucht, voor een buffet of als een smakelijk voorgerecht: hij verovert iedereen met zijn frisheid en uitnodigende uitstraling. Een praktisch en spectaculair gerecht dat het avondeten in enkele minuten bijzonder maakt, zonder in te leveren op smaak!
Ontdek ook andere lekkere hartige taarten met bladerdeeg, perfect voor de zomer:
- Ratatouille hartige taart
- Hartige taart met aubergine
- Hartige taart met groenten
- Hartige taart met courgette en ricotta
- Hartige taart met cherrytomaatjes en scamorza
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bladerdeeg 230 g - (1 rechthoekige rol)
- Stracciatella 200 g
- Slaatomaten 100 g
- Volle melk 10 g
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Basilicum naar smaak
- Voor de pesto
- Basilicum 60 g - blaadjes
- Extra vierge olijfolie 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Pecorino 20 g
- Pijnboompitten 30 g
- Knoflook 2 teentjes
- Grof zout 1 snufje
Bereiding
Om de zomerse hartige taart te maken, rol je het bladerdeeg rechtstreeks op de bakplaat uit. Vouw de randen van het deeg ongeveer een centimeter naar binnen 1. Prik de bodem in met een vork 2 en bestrijk met melk 3.
Bak de bodem in een voorverwarmde heteluchtoven op 200° gedurende ongeveer 10 minuten. Als de randen goudbruin zijn, haal je de taart uit de oven en laat je hem afkoelen 4. Maak ondertussen het pesto: doe in de kom van de blender de basilicumblaadjes, gewassen en droog 5, en de pijnboompitten 6.
Voeg ook de knoflook waarvan de groene kiem is verwijderd 7, de geraspte pecorino en Parmigiano 8 en het grove zout 9 toe.
Giet tenslotte de olie erbij 10 en mix in korte stappen (om het mengsel niet te warm te laten worden) 11 tot je een egale saus krijgt 12.
Besmeer de hele bodem met het pesto 13. Snijd de tomaat in zeer dunne plakjes 14 en leg ze op de oppervlakte, licht overlappend 15.
Verdeel de stracciatella over de tomaten 16 en garneer ten slotte met basilicumblaadjes, een snufje zout en een scheutje olie 17. Je zomerse hartige taart is klaar om van te genieten 18!