Zomerse tabbouleh met watermeloen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
Rijk aan vezels en mineralen, al hoofdrolspeler in verschillende recepten, is il bulgur
- INGREDIËNTEN
- Bulgur 320 g
- Watermeloen 200 g
- Lente-uitjes 2
- Ramato-tomaten 5
- Pijnboompitten 30 g
- Peterselie 15 g
- Munt 20 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de zomerse tabbouleh met watermeloen te maken begin je met het koken van il bulgur door het in een pan met kokend gezouten water te doen 1. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet het daarna af 2 en laat afkoelen 3.
Ondertussen kun je de rest klaarmaken: maak de lente-ui schoon door de onderkant te verwijderen 4 en laat een beetje van het groene loof zitten 5. Snijd hem tenslotte in dunne plakjes 6.
Ga verder met de tomaten: halveer ze eerst 7 en verdeel ze dan in vieren en verwijder het vruchtvlees 8. Snijd ze tenslotte in stukjes van ongeveer 1,5 cm 9.
Snijd tot slot de watermeloen in plakken van 1,5 cm dik 10, snijd in partjes en verwijder de schil 11. Maak er tenslotte blokjes van, ook van 1,5 cm 12.
Doe in de kom van de mixer de blaadjes peterselie en munt 13, giet de olie erbij 14 en mix tot je een gladde saus hebt 15.
De bulgur zou inmiddels afgekoeld moeten zijn; breng hem op smaak met de kruidendressing 16, voeg de tomaten toe 17, de lente-ui en de watermeloenblokjes 18.
Roer alles voorzichtig door elkaar 19 en garneer tenslotte met peper en pijnboompitten 20. Zo is je zomerse tabbouleh met watermeloen klaar 21.