Cotechino in de snelkookpan
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je aan het nieuwjaarsmenu denkt, is dit recept echt iets voor jou: met de cotechino gekookt in de snelkookpan zet je een klassieker van de feestdagen op tafel in minder dan 40 minuten.
Vergeet de voorgekookte cotechino: als je je ooit hebt afgevraagd hoe je de verse cotechino moet bereiden, vind je in ons recept alle antwoorden en met een paar stappen en eenvoudige ingrediënten krijg je een hoofdgerecht dat zacht, smaakvol en vol traditie is.
Niets is eenvoudiger: de snelkookpan verlaagt de kooktijd drastisch en zo geniet je van een huisgemaakte cotechino zoals vanouds, perfect in combinatie met een warme, romige aardappelpuree of met het typische bijgerecht van Linzen in de snelkookpan, natuurlijk! Een eenvoudige en snelle optie om het nieuwe jaar smakelijk en voldaan te beginnen.
Hier nog meer recepten met cotechino die je niet mag missen:
- Cotechino met linzen
- Cotechino in bladerdeeg
- Cotechino en linzen in saus
- Cotechino op romige aardappelpuree
- Aardappelnestjes met linzen en cotechino
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Cotechino 650 g - vers
- Selderij 2 ribben
- Wortelen 1
- Sjalot 1
- Peterselie 20 g
- Salie naar smaak
- Jeneverbes naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om cotechino in de snelkookpan te bereiden heb je een verse cotechino nodig, geen voorgekookte. Prik er gaatjes in en leg hem in de snelkookpan 2. Was en snijd ondertussen bleekselderij, wortels en peterselie grof 3. Als je wilt kun je de wortels ook ongeschild laten.
Maak de sjalot schoon en snijd hem in stukken 4. Giet nu ongeveer 2 liter water in de snelkookpan 5 en voeg de jeneverbesjes toe 6.
Voeg de salieblaadjes 7, de sjalot 8, de bleekselderij, de peterselie en de wortels toe 9.
Voeg het zout toe 10 en sluit de pan met het deksel 11. Zet het vuur middelhoog en zodra de pan begint te fluiten, zet je het vuur lager en laat je het 35 minuten garen. Na deze tijd zet je het vuur uit en laat je voorzichtig de druk ontsnappen door het ventiel te openen; wanneer de pan niet meer onder druk staat kun je het deksel openen 12.
Haal de cotechino uit het water 13 en leg hem op een snijplank. Verwijder eventueel het keukentouw 14 en snijd hem in plakken. Serveer je cotechino uit de snelkookpan met linzen of aardappelpuree 15!