Hartige hapjes met snijbiet
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 18
- Cost: Low
PRESENTATION
De hartige hapjes met snijbiet zijn een uitstekende optie voor wie op zoek is naar een originele manier om een feestbuffet aan te vullen of om een zelfgemaakt voorgerecht te serveren dat makkelijk en goedkoop is, even lekker als die van de banketbakker maar bereid met je eigen handen.
Deze fingerfood, verlekkerend en verpakt in een krokant jasje, zijn in een mum van tijd klaar dankzij een smaakvolle vulling op basis van Snijbiet in de pan, volle ricotta en geraspte kaas. Het gaat om hapjes met bladerdeeg die echt heel gemakkelijk te maken zijn, perfect om al je gasten te veroveren met een kleine uitgave en een prachtig resultaat.
Verrijk je buffetten met andere lekkere borrelhapjes van kant-en-klaar bladerdeeg:
- Mini strudel met snijbiet, ricotta en speck
- Mini strudel met prei, spek en Gruyère
- Hartige rolletjes met zachte kern
- Hartige bladerdeeghapjes
- Hartige croissantjes
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 74 hartige hapjes
- Bladerdeeg 460 g - 2 rechthoekige rollen
- Eierdooiers 1
- voor de vulling
- Snijbiet 500 g - schoon te maken
- Koemelk ricotta 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Nootmuskaat naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om deze smakelijke hartige hapjes met snijbiet te bereiden, begin je met het schoonmaken van de snijbiet en het verwijderen van de stelen 1. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de bladeren 2 op middelhoog vuur gedurende ongeveer drie of vier minuten, en voeg naar smaak zout toe 3.
Als ze klaar zijn 4, knijp je ze goed uit om overtollig vocht te verwijderen en snijd je ze fijn met een mes 5. Doe vervolgens de snijbiet in een kom en voeg de ricotta toe 6.
Voeg ook de geraspte kaas toe 7, breng op smaak met zout en peper 8 en geur met nootmuskaat 9.
Roer goed door 10 tot je een homogeen mengsel hebt 11 en vul dit vervolgens in een spuitzak zonder spuitmond. Nu naar de bodem: rol het bladerdeeg uit en verdeel het in de lengte in drie gelijke delen 12.
Verdeel een strook vulling langs de rand van elk bladerdeegstuk 1314, rol vervolgens op en druk de randen goed dicht zodat de vulling er niet uit kan lopen 15.
Snijd met een scherp mes van deze rollen vele kleine stukjes van ongeveer twee centimeter 16. Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 74 hartige hapjes 17 bij gebruik van twee rollen bladerdeeg. Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een kleine afstand tussen elk 18 19.
Besmeer ze tenslotte met het losgeklopte eigeel 20 en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 200 °C gedurende ongeveer tien minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. Je hartige hapjes zijn klaar om van te genieten 21.