Hummus met artisjokstelen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Niks weggooien, alles kun je in de keuken gebruiken! Dat laten we ook zien met dit recept voor hummus met artisjokstelen! De klassieke hummus krijgt een twist, of beter gezegd wordt verrijkt, zonder het typische smaakprofiel van tahini, citroen en de kikkererwtbasis te verliezen. Als je artisjokken bereidt, hoef je de steel niet weg te gooien: probeer dit 'zero-waste in de keuken' recept, echt heerlijk met crostini of wat rauwkost... het recept is heel eenvoudig en het resultaat gegarandeerd!
Ontdek meer recepten tegen verspilling:
- Bruschetta's met broccolocrème
- Chips van groenteschillen
- Farinata met prei
- Naanbrood met yoghurt
- Geroosterde pompoenpitten
- Gehaktballetjes met bouillongroenten
- INGREDIËNTEN
- Artisjokstelen 2
- Voorgekookte kikkererwten 200 g
- Citroensap ½
- Tahini 1 eetlepel
- Knoflook 1 teentje - (optioneel)
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Munt naar smaak
Bereiding
Om hummus met artisjokstelen te maken begin je met het Hoe reinig je artisjokken. Gebruik een dunschiller om het buitenste deel te verwijderen, dat bitter kan smaken 1. Als de artisjok zelf er nog bij zit, snijd die eraf 2 en bewaar hem voor andere recepten. Snijd de artisjokstelen in stukjes 3.
Kook ze of stoom ze tot ze zacht zijn 4. Doe de kikkererwten in de beker van een keukenmachine 5, voeg de tahini 6 toe en eventueel knoflook, waarbij je de kiem verwijdert.
Voeg het sap van een halve citroen toe 7, de artisjokstelen 8 en een half glas olijfolie 9.
Voeg zout toe 10 en pureer met korte tussenpozen tot een gladde crème 11. Schep de hummus in een kom en garneer met wat olie en muntblaadjes 12.