Kikkererwten masala
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 35 min
- Portie: 2
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De garam masala is een kruidenmengsel dat typisch is voor de Indiase keuken, met een krachtige en uitgesproken smaak. Meestal gebruikt bij vleesgerechten, zoals de beroemde Kip tikka masala, is het ook heerlijk in combinatie met peulvruchten zoals in dit recept voor kikkererwten masala! Een voedzame, pure maaltijd verrijkt met kokosmelk, ui en tomaat, perfect als een volwaardig vegetarisch gerecht geserveerd met basmatirijst of naan, maar ook ideaal om als bijgerecht in kleinere porties te serveren. De laatste toevoeging van limoen en koriander geeft het kikkererwtenmasala een frisse, pittige toets en een onweerstaanbare geur!
Ontdek meer Indiase vegetarische recepten:
- Dahl di lenticchie rosse
- Samosa
INGREDIËNTEN
- Voorgekookte kikkererwten 500 g - (uitgelekt gewicht)
- Kokosmelk 300 g - heel
- Ramato-tomaten 1
- Witte uien ½
- Knoflook 1 teentje
- Verse chilipeper 1
- Tomatenpuree 1 eetlepel
- Garam Masala 1 eetlepel
- Komijnpoeder 1 eetlepel
- Kurkumapoeder 1 eetlepel
- Verse gember naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om het kikkererwtenmasala te maken, bereid je eerst de ingrediënten: schil de gember en snijd deze in plakjes 2, doe hetzelfde met de teentje knoflook 2. Hak de chili fijn 3.
Maak de ui schoon en snijd deze heel fijn 4, snijd daarna de tomaat in blokjes 5. Verhit een scheutje olie in een wok of anti-aanbakpan en voeg vervolgens de knoflook en de gember toe 6.
Voeg ook de chili 7 en de ui 8 toe. Na een korte tijd op smaak brengen met garam masala 9.
Voeg ook komijn 10 en kurkuma 11 toe en roer goed door 12. Laat ongeveer 8 minuten zachtjes garen op middellaag vuur.
Als de ui zacht is geworden, voeg dan de tomaat 13 en de tomatenpuree 14 toe. Na 2-3 minuten voeg je de kikkererwten toe, die je eerder hebt uitgelekt en afgespoeld 15.
Giet de kokosmelk erbij 16, voeg zout toe en roer goed door. Laat nog ongeveer 25 minuten zachtjes sudderen op middellaag vuur 17. Serveer je kikkererwtenmasala gegarneerd met koriander en een scheutje limoen 18!