Ovenschelpen met tomaat en mozzarella
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 55 min
- Portie: 5
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De ovenschelpen zijn een eenvoudig, rijk en zeer smaakvol eerste gang, bereid met tomatensaus, gesmolten mozzarella en een frisse toets van basilicum en bieslook.
De vorm van de schelpen is perfect om de saus op te vangen: de tomaat omhult de pasta, terwijl de mozzarella tijdens het bakken smelt en elke hap onweerstaanbaar maakt. De laatste stap in de oven zorgt voor een perfecte gratinering en creëert een smakelijk goudbruin korstje.
Deze ovenschotel met pasta, mozzarella en tomaat is ideaal voor de zondagse lunch of een familiediner, kan van tevoren worden klaargemaakt en wordt gemaakt met zeer eenvoudige ingrediënten. Zet de smaak en het gemak van huiselijke keuken op tafel met het recept voor ovenschelpen!
Hier nog enkele lekkere varianten:
- INGREDIËNTEN
- Schelpen 400 g
- Tomatenpuree 300 g
- Tomatenpassata 100 g
- Mozzarella 300 g
- Gouden uien 100 g
- Basilicum naar smaak
- Bieslook naar smaak
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de ovenschelpen te bereiden, hak je eerst de ui 1 en doe je deze in een pan met een scheutje hete olijfolie 2. Laat de ui op laag-middelhoog vuur glazig worden gedurende ongeveer 10 minuten 3.
Als de ui zacht is, voeg je de tomatenblokjes 4 en de passata 5 toe en breng je op smaak met zout 6. Roer, dek af en laat op matig vuur ongeveer 30 minuten sudderen.
Breng intussen een pan water aan de kook om de pasta te koken. Snijd de mozzarella in blokjes 7, hak de bieslook fijn en snijd het basilicum in zeer dunne reepjes 7. Als de saus bijna klaar is, kook je de schelpen in het gezouten kokende water één minuut minder dan aangegeven op de verpakking 9.
Wanneer de saus klaar is, verdun je deze met een pollepel van het pastawater 10 en zet je het vuur uit. Giet de schelpen af en voeg ze toe aan de pan met de saus 11, roer goed door 12.
Voeg een scheutje olijfolie toe 13, wat peper 14 en de aromatische kruiden 15, en houd een beetje bieslook apart.
Voeg het grootste deel van de mozzarellablokjes toe 16 en meng alles goed. Schep de pasta in een ovenschaal 17 en verdeel de overgebleven mozzarella over de bovenkant 18.
Zet de oven op de grillstand op 230°C en gratineer ongeveer 15 minuten 19. Wanneer de bovenkant mooi goudbruin is, haal je de schaal uit de oven en garneer je met de apart gehouden bieslook 20. Je ovenschelpen zijn klaar om geserveerd te worden 21!