Vermicelli alla montanara
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Als je bij "montanara" meteen aan een pizzella fritta dacht, dan zit je verkeerd! Vermicelli alla montanara zijn een rustiek hoofdgerecht met een saus van worst, cherrytomaatjes en ui, op smaak gebracht met wilde venkel en Pecorino Romano. Een echte smaakexplosie die bij elke hap je mond vult, dankzij het gebruik van een lange pastasoort die alle ingrediënten perfect omhult. Gemakkelijk en snel te bereiden, zelfs op het laatste moment; vermicelli alla montanara zijn zo lekker dat je ze keer op keer wilt maken!
Probeer ook deze smakelijke recepten met vermicelli:
- INGREDIËNTEN
- Vermicelli 400 g
- Worst 300 g
- Kersentomaatjes 200 g
- Gouden uien 120 g
- Pecorino Romano DOP 30 g - om te raspen
- Wilde venkel 1 takje
- Droge witte wijn 100 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om vermicelli alla montanara te bereiden, zet je eerst een pan met ruim water op het vuur en breng je die aan de kook om de pasta te koken. Was en halveer de cherrytomaatjes 1, snijd de ui en hak die fijn 2. Verwijder het vel van de worst en verkruimel de worst grof. Verhit een koekenpan met een scheutje olie 3.
Fruit de ui 3-4 minuten, voeg dan de worst toe 4. Als de worst goed gebakken is, blus je met de witte wijn 5 en laat je de alcohol volledig verdampen. Voeg de cherrytomaatjes toe 6 en breng op smaak met zout en peper.
Pluk het wilde venkelgroen direct boven de pan 7 en bak op hoog vuur een paar minuten. Kook ondertussen de vermicelli in het water dat aan de kook is gekomen 8. Giet de pasta al dente af en doe hem in de pan met de saus 9.
Meng alles goed door elkaar en voeg een soeplepel van het kookvocht toe 10, haal dan de pan van het vuur en roer er geraspte Pecorino door 11. Serveer je vermicelli alla montanara met versgemalen zwarte peper naar smaak 12!