Zwaardvisballetjes in tomatensaus
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Zwaardvisballetjes in tomatensaus zijn een heerlijke variant van de klassieke gehaktballetjes in tomatensaus. In plaats van rundergehakt hoef je alleen de zwaardvis te pureren en te mengen met de gebruikelijke ingrediënten: brood, eieren en kaas. Zo krijg je zachte zwaardvisballetjes om in de saus te garen... je kunt ze serveren als hoofdgerecht of, waarom niet, gebruiken om spaghetti te combineren! Het aanbakken van de balletjes zorgt voor een perfecte garing: zo blijven ze zacht maar vallen ze niet uit elkaar. Het maken van zwaardvisballetjes in tomatensaus is echt eenvoudig – ontdek ons recept en verover je gasten!
Hoe bereid je zwaardvis?
Met zwaardvis kun je voorgerechten, hoofdgerechten en veel hapjes maken! Hier zijn onze recepten met zwaardvis die je niet mag missen:
- Zwaardvis in de koekenpan
- Siciliaanse zwaardvis
- Zwaardvis uit de oven
- Zwaardvis in salmoriglio
- Zwaardvis op pizzaiola-wijze
Hoe maak je gehaktballetjes?
Als je je afvraagt hoeveel manieren er zijn om gehaktballetjes te maken: heel veel! Je kunt Gehaktballetjes, groenteballetjes of Visballetjes maken, zoals die we vandaag voorstellen. Maar hoe kook je de balletjes? Je kunt ze bereiden in saus, frituren, Ovengebakken gehaktballetjes of in tomatensaus!
Ontdek onze beste recepten voor gehaktballetjes:
INGREDIËNTEN
- voor ongeveer 15 balletjes
- Zwaardvis 500 g - stuk (al schoongemaakt)
- Brood 150 g
- Eieren 2
- Grana Padano DOP 2 eetlepels
- Laurier 2 bladeren
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor de saus
- Tomatenpassata 500 g
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
Bereiding
Om de zwaardvisballetjes te maken, snijd je de zwaardvisfilet, al ontdaan van graat en vel, in blokjes 1. Dompel deze onder in lichtgezouten kokend water 2 samen met de laurierblaadjes 3.
Kook 5 minuten en giet daarna af 4. Snijd het brood in stukken en doe het in de keukenmachine 5; voeg de fijngehakte peterselie 6 en het teentje knoflook toe.
Voeg ook de geraspte Grana Padano DOP 7, een snufje zout en mix alles tot kruimels 8. Schep het daarna in een ruime kom en doe de zwaardvis in de mixer 9, zonder hem te wassen.
Pureer ook de zwaardvis 10 en schep het in de kom bij het brood 11. Voeg vervolgens de eieren toe 12.
Kneed goed tot je een homogeen mengsel hebt 13. Vorm ongeveer 17 balletjes door een portie van het mengsel te nemen en er een ronde vorm van te maken 14. Verhit een pan met een scheut olie en leg de balletjes erin 15.
Bak ze rondom goudbruin 16, en leg ze daarna op een bord. Voeg in dezelfde pan een teentje knoflook en de tomatenpassata toe 27. Breng op smaak met zout en peper 18. Laat een paar minuten koken en zodra het zachtjes begint te pruttelen, verwijder je het teentje knoflook.
Laat de balletjes in de saus glijden 19, geur met wat fijngehakte peterselie 20 en schep voorzichtig om 21.
Dek af met een deksel 22 en ga door met garen ongeveer 20 minuten, af en toe roeren. Zodra de balletjes klaar zijn 23, leg ze op borden en garneer met fijngehakte peterselie. Serveer je zwaardvisballetjes in tomatensaus goed warm 24!