Heerlijke Linzen met Kruiden
Heerlijke linzen met aroma's zijn een smakelijke bijgerecht, geurig gemaakt met laurier, jeneverbes en kruidnagel en op smaak gebracht met…
- Easy
- 60 min
Boerensoep
571
Calories per serving
- Energy Kcal 571
- Carbohydrates g 82
- of which sugars g 7.8
- Protein g 31.5
- Fats g 13
- of which saturated fat g 2.06
- Fiber g 18.6
- Sodium mg 1278
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 1 h 30 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
- Note meer dan 12 uur weken van de peulvruchten
PRESENTATION
Boerensoep is een eenvoudig maar voedzaam en gezond voorgerecht op basis van pure ingrediënten.
Boerensoep, of plattelandse soep, wordt zo genoemd omdat het wordt bereid met ingrediënten die vroeger in de huizen van boeren werden gevonden: peulvruchten, granen en groenten, die varieerden afhankelijk van de beschikbaarheid.
De soep die we voorstellen bevat een mix van gedroogde peulvruchten: bonen, kikkererwten, tuinbonen, linzen en spelt.
Om de soep smaakvol te maken, wordt een klassieke soffritto bereid met witte ui, wortel en bleekselderij, waaraan de groenten en bouillon worden toegevoegd. Het koken duurt ongeveer anderhalf uur, maar met een snelkookpan kunt u de tijd aanzienlijk verkorten, waardoor de boeren soep ook toegankelijk is voor degenen die niet veel tijd hebben maar toch willen genieten van een gezond en smaakvol gerecht zoals dit. Serveer de boerensoep met croutons, of voor een rijkere smaak, voeg er korsten van Parmezaanse kaas aan toe, een heerlijke manier om restjes te recyclen! De boerensoep warm geserveerd is het perfecte gerecht om op koude winterdagen van te genieten, maar je kunt er ook lauw van genieten in warmere seizoenen. Probeer ook deze heerlijke soepen:
- rijst- en kikkererwtensoep
- bonensoep
- pompoen- en linzensoep
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Droge linzen 100 g
- Gedroogde kikkererwten 100 g
- Gedroogde tuinbonen 100 g
- Gerst 100 g
- Gedroogde borlottibonen 50 g
- Gedroogde rode bonen 50 g
- Gedroogde cannellinibonen 50 g
- Groentebouillon 1 l
- Selderij 1 rib
- Wortelen 1
- Witte uien 1
- Knoflook 1 teentje
- Laurier 1 blad
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
571
Calories per serving
Bereiding
Om de boerensoep te maken moet u alle gedroogde peulvruchten weken: doe de gemengde bonen 1, de tuinbonen 2, de kikkererwten 3 en de linzen in een grote kom,
bedek de peulvruchten met water 4 en laat ze een nacht of ongeveer 12 uur weken. Na de benodigde tijd 5 giet de peulvruchten af en spoel ze af onder stromend water 6.
Snijd ondertussen een stengel bleekselderij dun 7, schil 8 en hak ook een wortel fijn 9 en houd de groenten apart voor de soffritto.
In een hooggesloten pan giet je een beetje olie 10, de fijngehakte ui 11, een hele teentje knoflook 12 en laat het 5 minuten bakken om de ui zacht te maken.
Voeg nu de stengel van de bleekselderij 13 en de gehakte wortel 14 toe, zout naar smaak 15
peper 16, giet een lepel warme bouillon 17, voor het bereiden van de bouillon, raadpleeg onze Groentebouillon kaart. Ga verder met het koken gedurende nog eens 5 minuten of de tijd die nodig is om de groenten zacht en smaakvol te maken. Verwijder met een keukentang de knoflookteen 18
en voeg de peulvruchten 19 en de gerst 20 toe aan de pan. Roer goed om de ingrediënten te mengen en smaak te geven met de soffritto, giet de warme bouillon 21
totdat alle groenten bedekt zijn 22. Breng de soep op smaak met een laurierblad 23 en ga verder met koken tot de peulvruchten en granen zacht zijn, roer af en toe voorzichtig met een houten lepel om de peulvruchten niet te breken, of schud gewoon de pan. Het duurt ongeveer anderhalf uur (met een snelkookpan is 35 minuten voldoende). Als het te droog wordt, voeg dan wat warme bouillon toe aan de soep die niet droog mag zijn. Uw boerensoep is klaar 24, u kunt er heet of lauw van genieten.
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Pasta met tuinbonen
Pasta met tuinbonen is een rustiek en smaakvol voorgerecht, te bereiden met verse en jonge tuinbonen, op smaak gebracht met wat guanciale.
- Very easy
- 55 min
- Kcal 532
Pasta in kekerwtensoep met laurier en rode knoflook
Pasta in kekerwtensoep met laurier en rode knoflook is een heerlijke en uitnodigende eerste gang, ideaal om je op te warmen tijdens de koude…
- Very easy
- 2 h 25 min
- Kcal 464
Pasta en peulvruchten soep met laurier
De pasta en peulvruchten soep met laurier is een warme en troostende maaltijd, een perfect voorgerecht voor de koudere dagen.
- Easy
- 1 h 20 min
- Kcal 692