Bruine rijst met palmkool en savooiekool
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 50 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Bruine rijst met palmkool en savooiekool is een eerste gang die gezond en puur is, perfect voor wie op zoek is naar een uitgebalanceerd eetpatroon zonder smaak te verliezen. De bruine rijst neemt door de lange kooktijd alle aroma's en smaken van de groenten op en vormt zo een vezelrijk vegetarisch gerecht. Een scheutje olie erover en een snufje pecorino maken dit recept eenvoudig af; je kunt het personaliseren met extra kruiden of andere seizoensingrediënten. Bruine rijst met palmkool en savooiekool heeft een authentieke smaak en is ideaal voor wie een vegetarisch dieet volgt of gewoon wil genieten van een maaltijd boordevol gezonde eigenschappen!
Probeer ook deze vegetarische recepten met rijst:
- Lauwwarme volkorenrijst
- Venusrijst met groenten
- Lente rijstsalade
- Rijst met pittig gebakken tofu
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Volkorenrijst 240 g
- Zwarte kool 500 g - (schoon te maken)
- Savooiekool 500 g - (schoon te maken)
- Wortelen 1
- Witte uien ½
- Selderij ½ rib
- Knoflook 1 teentje
- Pecorino 4 theelepels - zonder stremsel
- Witte wijn 4 theelepels
- Extra vierge olijfolie 4 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de bruine rijst met palmkool en savooiekool te bereiden, was je eerst alle groenten en hak je vervolgens de knoflook, de wortel 1, de selderij 2 en de ui 3 fijn.
Snijd de palmkool 4 en de savooiekool 5 in reepjes 6.
Doe in een anti-aanbakpan het gehakte mengsel van wortel, knoflook, ui en selderij 7, voeg 2 eetlepels olie 8 en 2 theelepels witte wijn 9 toe en laat op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten stoven. Zet intussen een pan met lichtgezouten water op het vuur om te verwarmen.
Voeg de bruine rijst toe 10 en roer zodat hij de smaken opneemt 11, blus daarna af met de overgebleven witte wijn 12.
Wanneer de alcohol volledig is verdampt, voeg je de palmkool 13 en de savooiekool 14 toe en dek je af met het hete water 15.
Zet het deksel erop 16 en laat op laag vuur ongeveer 40 minuten koken of tot de rijst gaar is. Haal van het vuur en maak het romig door de resterende olie 17 en de pecorino 18 erdoor te roeren.
Werk af met een snufje peper 19 en roer goed door 20. Je bruine rijst met palmkool en savooiekool is klaar om te serveren 21!