Cacciucco uit Livorno
Cacciucco uit Livorno is een vissoep uit de regionale keuken: ontdek de ingrediënten en het bereidingsproces van dit typische traditionele recept!
- Difficult
- 3 h
- Kcal 575
Calamares met olijven
365
Calories per serving
- Energy Kcal 365
- Carbohydrates g 2.3
- of which sugars g 2.3
- Protein g 21.8
- Fats g 28.1
- of which saturated fat g 9.6
- Fiber g 1.6
- Cholesterol mg 135
- Sodium mg 521
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Hou je van vis, maar weet je nooit hoe je het moet bereiden? Wij stellen je een eenvoudig maar smaakvol recept voor met een vleugje zee: calamares met olijven, een uitstekend alternatief voor de klassieke inktvis in tomatensaus.
Een hoofdgerecht dat de smaak van deze weekdieren benadrukt, die in een pan worden gebakken en op smaak worden gebracht met een mengsel van knoflook, sjalot, peterselie en heerlijke zwarte olijven.
Een scheutje witte wijn en voilà: je calamares met olijven zijn klaar, heerlijk met enkele sneetjes geroosterd brood.
En maak je geen zorgen over het schoonmaken van de vis, volg gewoon stap voor stap onze kookschool over Hoe inktvis te reinigen, om ook dit proces eenvoudig en snel te maken.
Het enige wat je nu nog moet doen, is ons recept lezen en aan de slag gaan in de keuken!
Probeer ook de calamares alla Messinese, lekker en gemakkelijk te maken!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Inktvisringen 1 kg
- Zwarte olijven 200 g
- Tomatenpassata 80 g
- Sjalot 1
- Droge witte wijn 100 ml
- Boter 50 g
- Peterselie 4 takjes
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
365
Calories per serving
Bereiding
Om de calamares met olijven te bereiden, begin je met het schoonmaken van de inktvis volgens onze kookschool: Hoe inktvis te reinigen. Spoel de inktvis onder stromend water 1, trek voorzichtig de kop los van de mantel en zet deze opzij 2. Verwijder het transparante kraakbeen uit de mantel. Spoel de inktvis opnieuw af en verwijder de ingewanden. Verwijder ten slotte de buitenhuid 3.
Nu je inktvis schoon is, snijd je deze in ringen van ongeveer een centimeter 4. Hak de sjalot, knoflook en peterselie fijn 5. Verhit de olie en boter in een pan 6,
voeg het mengsel van sjalot, peterselie en knoflook toe 7 en laat het heel even bakken voordat je de inktvis toevoegt 8 en bak deze vijf minuten op middelhoog vuur. Na vijf minuten blus je het af met witte wijn 9, laat het verdampen,
voeg de tomatensaus toe 10 en voeg ten slotte de zwarte olijven toe 11. Kook op laag vuur gedurende ongeveer tien minuten, zorg ervoor dat de kookvloeistof niet te veel verdampt, voeg in dat geval een lepel warm water toe. Breng op smaak met zout 12
en peper 13 om de bereiding af te maken. Je calamares met olijven zijn klaar 14 en serveer ze met enkele sneetjes geroosterd brood en geniet ervan terwijl ze nog warm zijn 15.
Bewaren
Tip
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Luciaanse Inktvis
De Luciaanse inktvis wordt gekookt in een sappige tomatensaus op smaak gebracht met olijven en kappertjes: een typische Campaniaanse recept,…
- Easy
- 1 h 10 min
Kabeljauw met rozijnen en pijnboompitten
De kabeljauw met rozijnen en pijnboompitten is een tweede gang gerecht met mediterrane smaken op basis van kabeljauw, pijnboompitten,…
- Easy
- 1 h 25 min
- Kcal 313
Gevulde inktvis met andijvie
Gevulde inktvis met andijvie is een smakelijk visgerecht gevuld met andijviesla, olijven, scamorza en ansjovis.
- Easy
- 1 h 10 min