Siciliaanse pesto
Siciliaanse pesto is een typische saus met een onweerstaanbare mediterrane smaak. Met tomaten, ricotta, pijnboompitten en basilicum, zal het…
- Easy
- 15 min
- Kcal 204
Casarecce met Siciliaanse pesto
964
Calories per serving
- Energy Kcal 964
- Carbohydrates g 89.5
- of which sugars g 9.4
- Protein g 27.6
- Fats g 55.1
- of which saturated fat g 13.62
- Fiber g 4.3
- Cholesterol mg 41
- Sodium mg 476
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
De casarecce met Siciliaanse pesto zijn een heerlijk voorgerecht dat doet denken aan de geuren van Sicilië, met ricotta- en tomatentonenen die prachtig passen bij deze pastavorm die ook uit Sicilië komt. Casarecce vormen de ideale combinatie bij deze eenvoudige, authentieke, geurige en kleurige pesto.
De casarecce met Siciliaanse pesto die hier worden gepresenteerd zijn een uitstekend zomers hoofdgerecht, zowel vanwege de frisheid van de ingrediënten als omdat de saus rauw wordt bereid en zich daardoor goed leent voor het maken van een koude pastaschotel.
De Siciliaanse pesto die hier als saus voor deze originele casarecce wordt gebruikt, kent—zoals bij alle streekrecepten—verschillende varianten met uiteenlopende ingrediënten.
En als je een liefhebber van pesto bent, probeer ook onze pasta pesto en tomaatjes!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Casarecce 400 g
- Ramato-tomaten 500 g - rijp en stevig
- Basilicum naar smaak -
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak -
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - geraspt
- Knoflook 1 teentje -
- Extra vierge olijfolie 150 g -
- Pijnboompitten 50 g
- Koemelk ricotta 150 g -
964
Calories per serving
Bereiding
Om de casarecce met Siciliaanse pesto te maken, begin je eerst met het bereiden van de Siciliaanse pesto. Was de tomaten grondig en halveer ze. Verwijder vervolgens het binnenste en knijp ze uit om de zaadjes en overtollig sap te verwijderen 1. Was daarna de basilicumblaadjes onder stromend water 2 en laat ze uitlekken; droog ze vervolgens af met een doek 3.
Doe nu de tomaten in een mixer of blender 4, voeg de gewassen en gedroogde basilicumblaadjes toe 5 en de pijnboompitten 6.
Pel een teentje knoflook, halveer het en voeg het aan het mengsel toe 7 samen met de geraspte Parmezaanse kaas 8 en de ricotta 9. Breng op smaak met zout en peper naar wens.
Nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd, giet je de olie erbij 10 en zet je de mixer op lage snelheid om de gewenste romigheid te bepalen. Je kunt zelf kiezen of je een meer of minder romig mengsel wilt. Wanneer de pesto de juiste consistentie heeft bereikt 11, controleer dan of er nog zout en peper nodig zijn. Neem nu een pan, vul hem met water en breng het aan de kook. Als het water kookt, voeg je zout toe en doe je de casarecce erin 12.
Als de pasta gaar is, giet je hem af en doe je hem in een kom 13. Voeg de Siciliaanse pesto toe die je hebt bereid 14 en meng de casarecce met de saus. Nu zijn je casarecce met Siciliaanse pesto klaar om op te dienen 15!
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Bladerdeeg met olijven, pesto en ricotta
De bladerdeeg met olijven, pesto en ricotta zijn smakelijke fingerfoods gemaakt met een heerlijke verse pestosaus en ricotta, versierd met olijven.
- Easy
- 15 min
- Kcal 335
Trofie à la Portofino
Trofie à la Portofino is een Ligurisch gerecht bestaande uit trofie pasta gegarneerd met een gemengde saus van pesto en verse tomaat.
- Very easy
- 60 min
- Kcal 491
Bavette met pesto
Bavette met pesto is een hoofdgerecht dat de volledige goedheid van verse huisgemaakte pesto bevat; een klassieke manier om te verrassen.
- Easy
- 20 min
- Kcal 648