Chocolademousse zonder eieren
- Energy Kcal 424
- Carbohydrates g 36.6
- of which sugars g 36.6
- Protein g 5.36
- Fats g 28.5
- of which saturated fat g 16.79
- Fiber g 0.6
- Cholesterol mg 45
- Sodium mg 41
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Average
- Note + minstens 2 uur rust in de koelkast
PRESENTATION
Je kunt hem ook gebruiken voor hartige bereidingen, zoals die met Zalmmousse, maar hij is vooral bekend om zijn zoete varianten, zoals die met Oranje Mousse, met Citroenmousse met amandelkoekje en met Aardbeienmousse. Waar hebben we het over? Over de Chocolademousse! Romig en zacht, de mousse is een klassiek lepeltoetje. Vandaag stellen we de chocolademousse zonder eieren voor, die je los kunt eten of kunt gebruiken om verrukkelijke taarten te maken, zoals de Afrika-taart, de verleidelijke chocolademousse-taart of de Moderne taart. Dit luchtige dessert met zijn intense aroma van pure chocolade is een genot voor de smaakpapillen. De bereiding bestaat uit weinig stappen en het serveren in elegante glaasjes maakt het perfect als afsluiting van een etentje met vrienden. Laat je creativiteit los op de versiering van de mousse om je gasten niet alleen qua smaak, maar ook visueel te verrassen!
Probeer ook onze Namelaka (melkchocoladecrème), een lichte en zeer luchtige chocoladecrème!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor ongeveer 400 g mousse
- 55% pure chocolade 175 g
- Verse room 250 g
- Volle melk 125 g
- Poedersuiker 30 g
Bereiding
Om de chocolademousse zonder eieren te maken, begin je met de pure chocolade. Hak die op een snijplank fijn 1 en doe hem in een ruime kom 2. Neem vervolgens een pan met hoge rand, giet de melk erin en verwarm op laag vuur. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en meng die met de melk met een garde om klontjes te voorkomen 3.
Als de melk warm is en goed gemengd met de poedersuiker, giet je die in de kom met de chocolade 4 en roer je met een spatel tot het mengsel homogeen is 5. Terwijl het mengsel afkoelt, klop je de room met de garde 6.
Als de room goed stijf is, voeg je die toe aan het chocolademengsel 7 en spatel je voorzichtig in een opwaartse beweging van onder naar boven om te voorkomen dat de room inzakt 8. Blijf roeren totdat je een zachte, klontvrije crème krijgt 9.
Bedek de chocolademousse nu met vershoudfolie direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een vel ontstaat 10. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het daarna minstens 2 uur in de koelkast. Als het koud is, doe je het in een spuitzak met een stervormig mondstuk 11 en vul je 4 glaasjes van 100 g per stuk. Nu is je chocolademousse zonder eieren klaar om gegeten te worden en je gasten te verrassen 12.