Crackers met saffraan
- Energie Kcal 681
- Koolhydraten g 101.4
- waarvan suikers g 6.1
- Eiwitten g 24
- Vetten g 20
- waarvan verzadigde vetzuren g 11.39
- Vezels g 3.2
- Cholesterol mg 49
- Natrium mg 503
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
- Notities + de rusttijd van het deeg (in totaal 1 uur)
PRESENTATIE
Verras je vrienden met een kleurrijk en herkenbaar van smaak hapje… saffraancrackers! Heerlijk op zichzelf, maar nog lekkerder in combinatie met een romige kaas zoals crescenza. De saffraancrackers zijn voor liefhebbers van eenvoudige maar verrukkelijke recepten. Ideaal om de eetlust op te wekken of, juist, om dat late-ochtend-hongerke te stillen: saffraancrackers zijn een smaakvolle en eerlijke oplossing, die je zeker moet proberen samen met onze Speltcrackers, de bietcrackers, de crackers met zaden of Teffcrackers!
INGREDIËNTEN
- Bloem type 00 500 g
- Volle melk 250 ml
- Boter 25 g - zacht
- Saffraan ¼ g
- Verse bakkersgist 8 g
- Fijn zout 10 g
- Om te garneren
- Crescenza 200 g
- Saffraandraadjes naar smaak
Bereiding
Om de saffraancrackers te maken, neem je eerst een half glas melk van de totale hoeveelheid, voeg je het saffraanpoeder toe 1 en roer je met een theelepel 2. Giet de resterende melk in een ander glas, voeg de verkruimelde gist toe en roer tot deze volledig is opgelost 3.
Doe de bloem in een ruime kom en maak een kuiltje, giet vervolgens in het midden het mengsel van melk en gist 4 en begin te mengen. Voeg ook het melk-saffraanmengsel toe 5 en roer opnieuw. Voeg tenslotte de zachte boter toe 6.
en het zout 7. Kneed om alle ingrediënten goed te mengen. Leg het mengsel op het werkblad en blijf met de handen kneden 8 tot je een glad en stevig deeg hebt. Vorm een bal 9, wikkel deze in vershoudfolie en laat 30 minuten op kamertemperatuur rijzen.
Na de rusttijd rol je het deeg uit met een deegroller tot een dikte van 1 mm 10. Leg de uitgerolde lap op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel deze in vierkantjes met een pizzasnijder 11. Bedek de bakplaat vervolgens met vershoudfolie 12 en laat nog ongeveer 30 minuten rijzen.
Na deze tijd bak je de crackers in een voorverwarmde heteluchtoven op 160° gedurende ongeveer 15 minuten, waarbij je de bakplaat op het middelste rek plaatst. Haal de bakplaat uit de oven als ze gaar zijn en laat afkoelen 13; daarna kun je je saffraancrackers bestrijken met crescenza 14 en garneren met een paar saffraandraadjes 15!