Verzini in bier
De verzini in bier zijn typische varkensworstjes uit de Lombardije die tijdens het koken smaak krijgen door rode bier.
- Easy
- 2 h
- Kcal 708
Curryworst
1056
Calories per serving
- Energy Kcal 1056
- Carbohydrates g 29.5
- of which sugars g 11.1
- Protein g 12.2
- Fats g 98.7
- of which saturated fat g 15.52
- Fiber g 4.4
- Cholesterol mg 37
- Sodium mg 982
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De curryworst is een "straatvoedsel" van Duitse oorsprong, vooral uit de stad Berlijn, waar het wordt geserveerd bij de vele kiosken verspreid over elke hoek van de stad.
De legende vertelt dat de curryworst werd uitgevonden door Herta Heuwer, die het in 1949 in haar etablissement in Berlijn introduceerde. Sindsdien wordt dit gerecht in verschillende versies geconsumeerd, niet alleen in de Duitse hoofdstad, maar in heel Duitsland.
De traditionele curryworst wordt gemaakt met bratwurst, donkere worstjes die eerst worden gekookt en vervolgens gegarneerd met een smakelijke en pittige tomatensaus en ketchup, en tot slot rijkelijk bestrooid met gele curry.
Wij hebben dit recept gemaakt met typische Beierse worstjes (weisswurst), want de curryworst, vergezeld van veel frites, is het ideale gerecht om van te genieten met een uitstekend Beiers bier!
De curryworst is volledig geïntegreerd in de Duitse cultuur en samenleving en heeft zelfs een museum ter ere ervan: het Deutsches Currywurst Museum. Hier is het mogelijk om de geschiedenis van het recept te leren kennen en de geheimen om een uitstekende curryworst te bereiden te ontdekken.<\p>
INGREDIENTS
1056
Calories per serving
- Ingrediënten
- Kalfsvorstje 4
- Kerrie 1 eetlepel
- voor de saus
- Witte uien 1
- Kerrie 4 theelepels
- Paprikapoeder 1 theelepel
- Komijn 1 theelepel
- Fijn zout naar smaak
- Water 2 soeplepels - warm
- Zoete paprika 1 theelepel
- Tomatenpassata 250 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Ketchupsaus 250 g
- voor de bijgerechten
- Aardappelen 200 g
- Zoete aardappelen 200 g
- Fijn zout naar smaak
- voor het frituren
- Zaadolie naar smaak
Bereiding
Om de curryworst te bereiden, begin je met de begeleidende saus: snipper de ui zeer fijn 1 en voeg in een pan een scheutje olie toe en laat de ui fruiten 2, als het zacht is, voeg dan ook de paprika toe 3.<\p>
Voeg vervolgens de tomatenpuree 4 en de ketchup toe en laat de saus sudderen. Voeg tot slot ook de komijn 5 en de curry 6 toe.<\p>
Breng op smaak met zout 7 en voeg een paar soeplepels heet water toe 8. Blijf koken totdat de saus is ingedikt, zet dan het vuur uit en zet de saus opzij. Bereid de bijgerechten: schil de zoete aardappelen en snijd deze in staafjes van ongeveer 1,5 cm breed en 8-9 cm lang 9.<\p>
Schil ook de gele aardappelen en snijd ze in dunne chips met een mandoline 10. Verhit de plantaardige olie en frituur de gele aardappelchips 11 en de staafjes van zoete aardappel 12 apart, waarbij je zorgt voor een temperatuur van ongeveer 170°C-180°C voor een optimale frituur,<\p>
schep dan de gefrituurde aardappelen uit met een schuimspaan en leg ze op een schaal bedekt met keukenpapier 13. Ga verder met het koken van de worstjes: breng een royale hoeveelheid water aan de kook waarin je een eetlepel curry hebt opgelost 14, dompel de worstjes erin 15 en kook ze ongeveer 5 minuten, laat ze dan uitlekken<\p>
en bak ze aan beide kanten op de hete plaat om ze goed te laten bruinen (16-17). Serveer de curryworst heet, vergezeld van de saus en een overvloed aan friet 18. Guten Appetit!<\p>
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Krokante aardappeltjes
Patatas bravas zijn een Spaanse tapa: typische heerlijke snacks, warm of koud, geserveerd als aperitief in bars over het hele Iberische schiereiland.
- Very easy
- 35 min
- Kcal 306
Gevulde pastaring
De gevulde pastaring is een rijk en smakelijk gerecht gemaakt van tomatenpasta en heerlijke gehaktballen; alles in de vorm van een ring.
- Easy
- 1 h 45 min
- Kcal 1044
