Garnalen in pittige saus

Name: Garnalen in pittige saus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Garnalen 8; Rode paprika's 50 g; Groene paprika's 50 g; Uien 50 g; Tomatenpassata 3 eetlepels; Pittige saus 2 theelepels; Aardappelzetmeel 1 theelepel; Gezouten geroosterde pinda's 50 g; Zonnebloemolie naar smaak; Fijn zout naar smaak

it en fr de es br

Difficulty: Easy
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Serving: 2
Cost: Average

PRESENTATION

Recipe by
Chef Mulan

Garnalen in pittige saus zijn een typisch gerecht uit de Chinese traditie, vooral populair in de provincie Sichuan, ook de bakermat van een andere klassieker zoals Mapo tofu. Je komt het vaak tegen in Chinese restaurants in Italië; het is meestal een van de populairste gerechten. Vandaag proberen we het thuis te maken met het recept van Chef Mulan: de zachte smaak van de garnalen wordt gecombineerd met de sterkere, pittige smaak van de pittige saus, onmisbaar in de Aziatische keuken. Paprika's maken het gerecht compleet en geven een zoetzure, kleurrijke toets. Dit heerlijke contrast van tijdloze, intense en overweldigende smaken zal je bij de eerste hap veroveren. Garnalen in pittige saus is een eenvoudig en snel recept: alles wordt in de wok bereid, de typische Aziatische pan die gerechten snel en gelijkmatig laat garen. Ontdek ook andere Chinese recepten voor je thema-avonden!

INGREDIENTS
Ingredienten: Garnalen 8; Rode paprika's 50 g; Groene paprika's 50 g; Uien 50 g; Tomatenpassata 3 eetlepels; Pittige saus 2 theelepels; Aardappelzetmeel 1 theelepel; Gezouten geroosterde pinda's 50 g; Zonnebloemolie naar smaak; Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om garnalen in pittige saus te bereiden, maak je eerst de garnalen schoon door het kopje en het pantser te verwijderen en het darmkanaal met een tandenstoker eruit te halen. Verhit vervolgens zonnebloemolie in de wok 1; wanneer die goed heet is, voeg je de garnalen toe 2 en bak je ze 3.

Als ze goudbruin zijn 4, laat je ze uitlekken op een schaal met keukenpapier 5 en zet je ze apart. Maak de groene paprika's schoon en snijd ze in stukjes van ongeveer 1 cm 6.

Doe hetzelfde met de rode paprika's 78 en de uien 9.

Verhit nog wat olie in de schone wok 10, voeg de groenten toe 11 en laat ze een paar minuten bakken. Voeg de tomatenpassata toe 12.

Breng op smaak met de pittige saus 13 en voeg ook de garnalen toe 14. Doe in een kommetje de maïzena en 2 eetlepels water 15.

Roer 16 en giet het sausje in de wok 17, roer en voeg een scheutje zonnebloemolie toe 18. Laat nog even op smaak komen en indikken.

Voeg tenslotte de pinda's toe 19 en breng op smaak met zout 20. De garnalen in pittige saus zijn klaar om geserveerd te worden 21.

Bewaren

Het is aan te raden de garnalen in pittige saus onmiddellijk te serveren of in de koelkast te bewaren in een luchtdichte verpakking, maximaal één dag. Het invriezen wordt afgeraden.

Tip

Serveer de garnalen in pittige saus met gestoomde witte rijst en je hebt een smaakvol hoofdgerecht.

De pittige saus is een product dat verkrijgbaar is bij Aziatische supermarkten.

CHEF MULAN: AUTHENTIEKE TRADITIE

Chef Mulan van Mulan Group, het bedrijf van de familie Zhang dat al meer dan twintig jaar actief is in de Chinese gastronomie: iconische gerechten en veel lekkernijen bereid zoals thuis. Dat maakt ze uniek: een ambachtelijke productie die de echtheid van een huisgemaakte maaltijd combineert met de authenticiteit van de traditie. De aandacht voor handmatige verwerking is terug te proeven in de natuurlijke smaak en de kwaliteit van de details. Van de sluitmethode van Chinese dumplings tot de nauwgezette kookprocessen van traditionele ingrediënten, alles uitgevoerd volgens de oude oosterse kookkunst.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.