Geglazuurde Zalm met Honing

/5
Geglazuurde Zalm met Honing
DELEN
it en br es fr de
850
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 850
  • Koolhydraten g 86.4
  •   waarvan suikers g 27.4
  • Eiwitten g 33.9
  • Vetten g 41
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 14.25
  • Vezels g 4.6
  • Cholesterol mg 95
  • Natrium mg 1031
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 20 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Gemiddeld
  • Notities + de tijd voor het marineren van de zalm

PRESENTATIE

De met honing geglazuurde zalm is een heerlijk hoofdgerecht met vis dat niet mag ontbreken op uw tafel. De zalm wordt in een bijzondere en smakelijke marinade op basis van honing, limoensap en sinaasappelsap ondergedompeld en vervolgens op een hete grill gegrild. Dit gerecht heeft een aangename citrus- en kruidige toon, perfect om te combineren met goede Pilavrijst, een combinatie die het proberen waard is; maar dat is niet alles! Hapje na hapje zult u merken dat de aroma's van de marinade hun smaak en heerlijkheid vrijgeven, waardoor de zalm perfect wordt aangevuld, die van binnen erg mals en van buiten knapperig is!

INGREDIËNTEN

850
Calorieën per portie
Ingrediënten voor 4 zalmfilets
Zalmfilets 600 g - Noors
Limoen 1 - sap en schil
Sinaasappels 1 - sap en schil
Sojasaus 10 g
Honing 100 g
Tijm 2 takjes
Extra vierge olijfolie 30 ml
Fijn zout 1 snufje
Zwarte peper naar smaak
voor de groentebouillon
Water 1 ½ l
Witte uien 1
Wortelen 1
Selderij 1 rib
Grof zout 15 g
voor de pilafrijst
Basmati rijst 300 g
Witte uien ½ - (klein)
Boter 70 g
Groentebouillon 800 ml
Kaneelstokjes 1
Kruidnagels 5

Bereiding

Begin bij het bereiden van de met honing geglazuurde zalm met het schoonmaken van de vis. Controleer met uw vingertoppen of er nog graten in de zalmfilet zitten en verwijder deze eventueel met een keukentang 1. Snijd het dikste deel van de filet 2, verwijder de huid en verdeel de zalm in 4 stukken van elk 150 g 3.

Ga vervolgens verder met het bereiden van de marinade: pers de limoen 4 en de sinaasappel 5 uit en zeef het sap van beide door een zeef 6.

Giet het citrusvruchtensap, de sojasaus 7, de honing 8 en de olie in een grote schaal met lage randen. Rasp de schil van de limoen en sinaasappel 9.

Voeg de geraspte citrusschil toe 10 samen met de tijmblaadjes 11; breng op smaak met zout en peper naar uw smaak en meng goed met een vork 12.

Leg de zalmfilets naast elkaar in de marinade 13 en zet ze ongeveer 30 minuten in de koelkast om te marineren, afgedekt met plasticfolie. Ondertussen kunt u de pilafrijst bereiden: breng een pan met ruim gezouten water aan de kook (dat u nodig hebt voor de groentebouillon) en was de rijst intussen meerdere keren onder koud stromend water om het zetmeel te verwijderen 14. Laat in een grote pan de in blokjes gesneden boter smelten 15.

en fruit de fijngehakte ui ten minste 8-10 minuten 16. Wanneer de ui glazig is geworden (mag niet kleuren), voeg ook de kaneel en kruidnagels toe 17. Bak 2 minuten aan, voeg dan de gewassen en uitgelekte rijst toe 18 en rooster deze nog 5 minuten.

Bedek de rijst met de warme groentebouillon die u heeft bereid 19, sluit af met een deksel zonder ventilatiegaten 20 en laat 18 minuten op laag vuur koken, totdat de bouillon is verdampt. Eenmaal klaar 21, zet het vuur uit en roer de pilafrijst los met een vork.

Verwarm op dit moment de grillplaat goed op het vuur en bak vervolgens de zalmfilets aan alle kanten ongeveer 1 minuut tot 1,5 minuut 22, zodat ze aan de buitenkant knapperig blijven en van binnen zacht en roze. Eenmaal klaar 23, leg de zalmfilets op een serveerschaal en presenteer de pilafrijst met behulp van een uitsteekvorm van 8 cm; tenslotte kunt u de met honing geglazuurde zalm serveren en genieten 24.

Bewaring

Het wordt aanbevolen om de met honing geglazuurde zalm direct te serveren. Invriezen wordt afgeraden.

Tip

Hier is een kleine maar nuttige tip over zalm: het dunne uiteinde van de filet is geschikt om in tartaar te snijden of fijn te hakken voor burgers of smakelijke visballetjes. En als u een speciale en smaakvolle draai aan de marinade wilt geven, probeer dan wat geraspte gember toe te voegen!

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN