Hartige taart met spek en aardappelen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De hartige taart met spek en aardappelen is een rustiek en makkelijk te bereiden recept, perfect om een smakelijk en veelzijdig hoofdgerecht op tafel te zetten. Gemaakt met kant-en-klaar bladerdeeg, zachte aardappelen en smaakvol spek, is het de ideale oplossing voor een snelle maaltijd maar ook om buffetten en borrelhapjes thuis te verrijken.
Dankzij de romige en smeuïge vulling is deze torta rustica di patate perfect om zowel warm als op kamertemperatuur te eten. Daardoor leent hij zich ook uitstekend voor bijeenkomsten in de buitenlucht: het is een van de meest geliefde recepten om te maken voor Tweede Paasdag, wanneer je iets praktisch zoekt om mee te nemen en te delen tijdens een picknick of een dagje uit.
Gemakkelijk te snijden en te serveren, is de hartige taart met spek en aardappelen een altijd succesvolle keuze wanneer je iets lekkers wilt meenemen zonder gedoe, met het voordeel dat je hem van tevoren kunt klaarmaken en met veel gemak kunt genieten.
Hier nog meer Rustieke hartige taart met aardappelen die je niet mag missen:
- Hartige taart met aardappel en worst
- Hartige aardappel, ui en kaas taart
- Torta salata patate e pancetta
- Torta salata con patate, prosciutto e formaggio
- Hartige taart die het avondeten redt
- INGREDIËNTEN
- voor een vorm van 24 cm
- Bladerdeeg 230 g - rond
- Aardappelen 3
- Spek 100 g - ontvet
- Mozzarella 120 g
- Eieren 2
- Parmigiano Reggiano DOP 2 eetlepels
- Rozemarijn naar smaak
- Extra vierge olijfolie 1 eetlepel
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de hartige taart met spek en aardappelen te bereiden, schil je als eerste de aardappelen 1 en snijd je ze in dunne plakjes, van ongeveer een halve centimeter dik 2; je kunt een mandoline gebruiken om preciezer te werken. Kook ze ongeveer 10 minuten in lichtgezouten heet water 3.
Giet de aardappelen af, breng ze op smaak met een scheutje olie 4, meng 5 en laat enkele minuten afkoelen. Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes 6.
Breek de eieren in een kom, voeg vervolgens de geraspte Parmigiano Reggiano toe 7, een snufje zout 8 en wat peper 9.
Voeg de in blokjes gesneden mozzarella toe 10. Snijd het spek in reepjes 11 en doe het in de kom 12.
Hak de rozemarijn fijn 13, voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten 14 en voeg tenslotte de aardappelen toe 15.
Meng voorzichtig zodat de plakjes niet breken 16. Leg het bladerdeeg in een bakvorm van 24 cm diameter, laat het op het bakpapier liggen 17. Giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad 18.
Vouw de randen van het deeg naar binnen 19 en bestrijk ze met een beetje olie, zodat je een gelijkmatige goudbruine kleur en een krokantere structuur krijgt. Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 40 minuten, tot het oppervlak mooi goudbruin is. Haal het uit de oven zodra het klaar is 20 en laat enkele minuten afkoelen voordat je je hartige taart met spek en aardappelen serveert 21: zo snijdt hij makkelijker en wordt de vulling steviger.