Hemelse brownies
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 40 min
- Makes: 9 pezzi
- Cost: Low
- Note + de afkoeltijd in de koelkast (minimaal 2 uur)
PRESENTATION
Paradijselijke brownies zijn de droom van elke chocolade‑liefhebber: zacht, intens en onweerstaanbaar lekker. Geïnspireerd op de traditionele Amerikaanse Brownies, maar zonder hazelnoten, combineren deze gebakjes de rijkdom van cacao met een luchtige, fluweelzachte melkroom die ze nog onweerstaanbaarder maakt. Perfect voor een heerlijk tussendoortje of als dessert om te delen; elke hap van de brownies paradiso is een explosie van zoetigheid die je bij de eerste proef verovert!
Ontdek meer heerlijke varianten van brownies:
- Nutella Brownies
- Chocolade Brownie Sandwich
- Brownies uit de magnetron
- tiramisu-brownie
- Vegan brownie
- Brownies met pompoen en chocolade
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- 55% pure chocolade 230 g
- Boter 220 g
- Suiker 220 g
- Eieren 4
- Bloem type 00 140 g
- Bittere cacaopoeder 20 g
- Bakpoeder 5 g
- Fijn zout 1 snufje
- voor de melkroom
- Verse room 250 g
- Mascarpone 150 g
- Gecondenseerde melk 80 g
- Honing millefiori 20 g
Bereiding
Om de brownies paradiso te maken, begin je met het fijngehakte chocolade in een kom voor au‑bain‑marie te doen 1. Voeg de boter in stukjes en een snufje zout toe 2. Roer af en toe tot alles volledig gesmolten is 3, en laat daarna iets afkoelen.
Giet de eieren in een kom met de suiker 4 en klop met de elektrische garde 5 tot je een licht en schuimig mengsel krijgt. Voeg op dit punt de iets afgekoelde pure chocolade toe 6.
Klop nog even met de elektrische garde 7 tot je een homogeen beslag hebt 8. Zeef de bloem erbij 9.
Voeg vervolgens het cacaopoeder toe 10 en het bakpoeder 11 en mix nogmaals met de elektrische garde 12.
Als ook de droge ingrediënten goed zijn opgenomen 13, vet en bekleed je een bakvorm van 25x25 cm met bakpapier, giet het beslag erin 14 en strijk het gelijkmatig uit met een spatel 15. Bak in een voorverwarmde oven met boven‑ en onderwarmte op 180°C gedurende ongeveer 30–35 minuten, op het middelste rek.
Haal de brownie uit de oven en laat licht afkoelen 16. Maak intussen de room: doe in een kom de mascarpone, de honing 17 en de slagroom 18.
Begin met mixen met de elektrische garde 19, voeg daarna ook de gecondenseerde melk toe 20. Spatel deze voorzichtig door het mengsel zodat het goed opgenomen wordt en zet opzij 21.
Als het gebak afgekoeld is, stort je het op een snijplank 22 en bestrijk je de bovenkant met de room. Creëer met de achterkant van een lepel een gespachteld effect 23. Zet minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven 24. Snijd het gebak daarna in blokjes: je kunt de brownies paradiso in 9 royale blokken of in 16 kleinere porties verdelen, keuze is aan jou!