Kip op jagerswijze zonder tomaat
- Energy Kcal 557
- Carbohydrates g 22.8
- of which sugars g 3.7
- Protein g 49.4
- Fats g 28
- of which saturated fat g 6.03
- Fiber g 3.1
- Cholesterol mg 235
- Sodium mg 743
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De Kip alla cacciatora is een van de meest geliefde vleesgerechten uit de Italiaanse keuken. Vandaag lieten we ons door dat recept inspireren voor de kip op jagerswijze in het wit! Het is een even smaakvolle versie, zonder tomaat en met de toevoeging van groene olijven! Net als in het originele recept mag de soffritto van wortel, bleekselderij en ui niet ontbreken; samen met de kruiden geven ze de kip een onmiskenbare smaak. We kozen ervoor om kipdijen te gebruiken omdat die vleesachtiger zijn, maar dit recept kan met alle kipdelen worden bereid; het resultaat is in elk geval gegarandeerd!
Als je meer recepten met kip zoekt, probeer ook:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Kipdijfilet 1 kg - (4 stuks)
- Wortelen 1
- Selderij 1 rib
- Witte uien 1
- Bloem type 00 100 g
- Groene olijven 100 g
- Knoflook 1 teentje
- Witte wijn 100 ml
- Rozemarijn 1 takje
- Salie 6 bladeren
- Laurier 1 blad
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de kip op jagerswijze in het wit te bereiden, schil je als eerste de wortel 1, snijd je de uiteinden eraf en snijd je hem eerst in plakjes 2 en daarna in blokjes van ongeveer 1 cm 3.
Was de stengel bleekselderij en snijd deze in blokjes van dezelfde grootte als de wortels 4. Schil de ui, snijd deze in plakjes en hak hem grof 5. Giet de olie in een ruime pan, laat hem warm worden en voeg het groentemixture toe 6.
Laat ongeveer een minuut of twee aanbraden op middelhoog vuur en roer daarbij vaak 7. Bestuif de kipdijen licht met bloem en schud het overtollige eraf 8 en zodra de groenten mooi goudbruin zijn voeg je de kip aan de pan toe, met de huid naar beneden 9.
Laat ze aanbakken en keer ze als ze mooi goudbruin zijn 10. Breng op smaak met zout en peper 11, voeg daarna het teentje knoflook toe 12
en de verse aromatische kruiden 13. Blus af met de wijn 14 en laat een paar seconden verdampen. Voeg een pollepel heet water toe 15,
Dek af met een deksel en laat ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen, voeg zo nodig een beetje heet water toe. Na die tijd verwijder je de knoflook en de kruiden, voeg vervolgens de ontpitte groene olijven toe 17 en laat nog ongeveer vijf minuten op het vuur staan. Haal de pan van het vuur en laat de kip op jagerswijze in het wit een paar minuten rusten voordat je hem serveert 18.