Mediterrane aardappelen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Neem de Mediterrane pasta, het meest geliefde bijgerecht van de huiselijke keuken, voeg een vleugje heerlijk Italiaanse smaken toe en je krijgt mediterrane aardappelen! Het volstaat de smakelijke partjes van de Aardappels uit de oven van zondag te verrijken met een handvol zwarte olijven, klassiek of Zwarte olijven uit de oven, wat kappertjes en passata di pomodoro. Tot slot een aromatische noot van oregano die het gerecht nog geuriger maakt. Mediterrane aardappelen passen uitstekend bij zowel vis- als vleesgerechten, zoals een klassieke Gehaktbrood uit de oven of onze mediterrane kippendijen!
Hier nog andere bijgerechten met aardappelen die je niet mag missen:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aardappelen 800 g
- Tomatenpuree 260 g
- Rode uien 200 g
- Zwarte olijven 80 g - ontpitte
- Zoute kappertjes 20 g
- Knoflook 3 teentjes
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Oregano 1 theelepel
- Fijn zout 1 eetlepel
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om mediterrane aardappelen te maken, spoel je eerst de aardappelen onder stromend water af 1, droog ze daarna en snijd ze in partjes zonder de schil te verwijderen 2. Maak de ui schoon en snijd deze in dunne plakjes 3.
Doe de aardappelen in een kom en breng op smaak met de gepelde knoflooktenen 4, ontzouten kappertjes 5 en zwarte olijven 6.
Voeg ook de ui toe 7 en de passata di pomodoro. Breng op smaak met zout, peper, olijfolie 8 en oregano 9.
Roer met een lepel 10 en doe de aardappelen in een ovenschaal 11. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 190C gedurende ongeveer 40 minuten, en roer om de 10 minuten zodat ze gelijkmatig garen. Haal na de baktijd de mediterrane aardappelen uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert 12!