Minestrone met groenten uit de magnetron
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 12 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
De groenteminestrone uit de magnetron is een voorgerecht dat licht, voedzaam en smaakvol is. Met dit recept zeg je vaarwel tegen overkookte en smakeloze groenten, want de magnetron zorgt ervoor dat ze gelijkmatig en snel gaar worden, en zo blijven voedingsstoffen en smaak behouden. Het is een volledig aanpasbaar gerecht omdat je elk soort groente kunt gebruiken, zodat het aansluit bij ieders smaak. Om een smaakvolle minestrone te krijgen, is het belangrijk verse, seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken; op die manier kun je steeds weer andere smaken proeven en uitproberen. Het bereiden van de minestrone is echt eenvoudig: zodra alle groenten zijn gesneden, hoef je ze alleen samen in een kom te doen en, in tegenstelling tot de klassieke Minestrone met groenten, heb je in iets meer dan 10 minuten een rijk en smakelijk gerecht op tafel.
Ontdek alle variaties van de groenteminestrone:
Als je op zoek bent naar andere recepten voor in de magnetron, vind je hier een paar die je niet mag missen:
- INGREDIËNTEN
- Wortelen 60 g
- Rode uien 50 g
- Witte courgette 100 g
- Aardappelen 150 g
- Selderij 50 g
- Ramato-tomaten 250 g
- Prei 150 g
- Bloemkool 150 g
- Pompoen 150 g
- Erwtjes 200 g
- Borlottibonen 125 g
- Rozemarijn 1 takje
- Laurier 2 vellen
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Water 1 l
Bereiding
Om de groenteminestrone uit de magnetron te bereiden, was en droog je eerst de groenten. Verwijder de schil van de pompoen 1. Haal met een lepel de zaden en de binnenste draden eruit 2. Snijd vervolgens eerst in plakjes van gelijke dikte en daarna in blokjes van ongeveer 1 cm per kant 3.
Snijd de uiteinden van de courgettes, snijd ze eerst in plakjes en daarna in blokjes van dezelfde grootte als de pompoen 4. Snijd de bloemkool doormidden 5, verwijder de stronk en haal de roosjes los 6.
Verwijder de buitenste bladeren van de prei en snijd hem in dunne ringetjes 7. Schil de aardappelen 8, snijd ze in plakken en vervolgens in blokjes 9.
Snijd de tomaten eerst in plakken 10 en daarna in blokjes 11. Snipper de ui heel fijn 12.
Snijd de bleekselderij in blokjes 13, schil de wortels en snijd ze eerst in reepjes en daarna in blokjes 14. Bind het takje rozemarijn en de laurierblaadjes met keukentouw samen tot een kruidenbosje 15.
Doe in een ruime kom, bij voorkeur van Pyrex, de uien, wortels en selderij en voeg de prei en het kruidenbosje toe 16. Voeg de pompoen toe 17 en daarna de bloemkool 18.
Voeg de courgettes, aardappelen en tomaten toe 19, gevolgd door de borlottibonen 20 en de doperwtjes 21.
Giet de olie erbij 22 en breng op smaak met zout 23 en peper 24.
Roer alles goed door 25 en giet vervolgens het water erbij 26. Dek de kom af met plasticfolie 27 en verwarm in de magnetron op 800 W gedurende 12 minuten.
Haal het kruidenbosje eruit 28 en breng op smaak met een scheutje olie 29. De groenteminestrone uit de magnetron is klaar om te serveren 30.