Mosselen met wit bier

/5
Mosselen met wit bier
SHARE
it en es br de fr
163
Calories per serving
  • Energy Kcal 163
  • Carbohydrates g 6.2
  •   of which sugars g 3.2
  • Protein g 11.7
  • Fats g 8.5
  •   of which saturated fat g 3.99
  • Fiber g 1.1
  • Cholesterol mg 132
  • Sodium mg 584
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Average
  • Note + de tijd voor het schoonmaken van de mosselen

PRESENTATION

Wittebiermosselen zijn een typisch gerecht uit België, een klein land maar rijk aan culinaire tradities; zijn bieren, die vaak in veel gerechten worden gebruikt, zijn wereldberoemd, net als de frieten die je op elke straathoek vindt en waarvan wordt gezegd dat ze de beste ter wereld zijn.

Met die achtergrond is het gemakkelijk om het nationale Belgische gerecht te introduceren: mosselen met frieten. In een land als België, waar veel schelpdieren en vis worden gegeten zoals mosselen, haring, sardines en oesters, worden mosselen met frieten in alle eetgelegenheden geserveerd en vormen ze een trots van de Belgische gastronomie; mosselen met witbier zijn bovendien een bijzonder smaakvolle variant, nog een trotse specialiteit van België.

INGREDIENTS
163
Calories per serving
Ingrediënten
Mosselen 2 kg
Selderij 2 ribben
Witte uien 1 - groot
Limoen 1
Bier 330 ml - witte Belgische 330 ml
Boter 50 g
Zwarte peper naar smaak

Bereiding

Trek bij elke mossel het uitstekseltje (byssus)1 uit de schelp, gooi kapotte exemplaren weg 2 en maak de schelpen van de overige mosselen goed schoon door te borstelen (of schraap ze met een nieuwe stalen schuurspons)3, spoel ze daarna af onder stromend water en laat ze uitlekken.

Was de selderij, verwijder de draadjes en snijd hem in plakjes 4 van ongeveer ½ cm dik; was de limoen (of een citroen), droog hem af en schil met een dunschiller de schil 5, waarbij je de witte onderlaag zoveel mogelijk vermijdt (die bitter kan smaken); snijd de verwijderde schil in dunne reepjes 6.

Pers de limoen uit 7 en houd het sap apart. Pel de ui en halveer hem, snijd de twee helften vervolgens in plakken van 2–3 mm dik 8. Smelt in een ruime pan de boter en voeg dan de selderij 9, de limoenschilletjes 10 en de ui 11 toe;

Laat de groenten slinken en voeg dan het limoensap 12 en het bier 13 toe.

Laat de ingrediënten een paar minuten koken en voeg dan de versgemalen peper 14 en de mosselen toe 15. Meng alles goed en laat het geheel op hoog vuur koken totdat alle schelpen volledig geopend zijn, zet dan het vuur uit en serveer onmiddellijk, vergezeld van frieten in staafjes gesneden.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Mosselen op Catalaanse wijze
Hapjes

Mosselen op Catalaanse wijze

Catalaanse mosselen zijn een smaakvol recept: mosselen met cherrytomaatjes, ui en een citroenemulsie. Perfect als koud voorgerecht.
  • Very easy
  • 30 min
  • Kcal 181
READ