Fregola met kikkererwten en spek
Fregola met kikkererwten en spek is een unieke en zeer vullende hoofdmaaltijd, geschikt voor het koude seizoen.
- Easy
- 35 min
- Kcal 339
Pasta in kekerwtensoep met laurier en rode knoflook
464
Calories per serving
- Energy Kcal 464
- Carbohydrates g 62.3
- of which sugars g 5
- Protein g 17.9
- Fats g 15.9
- of which saturated fat g 3.82
- Fiber g 9.1
- Cholesterol mg 49
- Sodium mg 539
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 2 h 10 min
- Serving: 6
- Cost: Low
- Note + 12 uur weken van de kikkererwten
PRESENTATION
Als de dagen koud en grijs worden, wat is er dan aangenamer dan een lekker warm en uitnodigend gerecht? Heerlijke soepen en smakelijke maaltijden zijn perfect om je op te warmen en energie te geven als de herfstregen ons verkleumt. Kikkererwten zijn vaak een van de belangrijkste ingrediënten in dit soort bereidingen en geven elke recept een rustieke en authentieke smaak. Wij stellen je een pasta in kikkererwtensoep voor, met laurier en rode knoflook, die een smaakexplosie op je tafel brengt: een gouden groentefruiting is de basis om de kikkererwten op smaak te brengen, die de uitgesproken smaak van guanciale ontmoeten, met een aroma gegeven door een boeket van geurige kruiden en de intense smaak van rode knoflook. Een kikkererwtensoep die allesbehalve eenvoudig is, zelfs bij de keuze van de pastavorm: de spiraalvormige torchietti maken de pasta in kikkererwtensoep met laurier en rode knoflook tot een nog specialer gerecht om van te genieten!
Probeer ook deze lekkere recepten met peulvruchten:<
- Soep met pasta en borlotti
- Pasta met kikkererwtencrème en guanciale
- Pasta met kikkererwten en taleggio
- Kikkererwtenpannenkoek
- Kikkererwtensoep met pompoen
- Kikkererwtensoep uit de magnetron
- Pasta en kikkererwten
<
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eier torchietti 250 g
- Gedroogde kikkererwten 300 g
- Wangspek 60 g
- Rode knoflook 1 teentje
- Groentebouillon 2 l
- Laurier 4 bladeren
- Wortelen 50 g
- Selderij 50 g
- Witte uien 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper 1 snufje
- Rozemarijn 1 takje
- Extra vierge olijfolie 30 g
464
Calories per serving
Bereiding
Om de kikkererwtensoep met laurier en rode knoflook te bereiden, laat je eerst de gedroogde kikkererwten 12 uur weken 1. Nadat de tijd verstreken is, giet je ze af 2, spoel je ze af en zet je ze apart 3. Bereid vervolgens de groentebouillon en zet deze apart.
Snijd de guanciale eerst in stroken 4, hak deze vervolgens fijn 5 en zet deze opzij. Ga verder met de fruiting: snijd de wortel, ui en selderij grof en hak alles in een blender 6,
totdat je een homogeen geheel hebt 7. Fruit in een diepe pan de twee teentjes rode knoflook met 3 eetlepels olie en laat ze 3-4 minuten bakken, verwijder ze dan. Voeg de gehakte groenten toe voor het fruiten 9,
voeg de gehakte guanciale toe 10 en de uitgelekte kikkererwten 11 en laat alles 5-6 minuten op zacht vuur op smaak komen met het fruiten. Neem de rozemarijn en laurier en bind deze samen 12 met keukentouw,
voeg ze toe aan de soep 13 en meng goed. Voeg de groentebouillon toe 14 totdat de kikkererwten volledig bedekt zijn 15. Voeg af en toe een soeplepel bouillon toe en kook op deze manier minstens 2 uur.
Verwijder aan het einde van de kooktijd het aromatische boeket 16, zout 17, peper 18 naar smaak.
en voeg de pasta toe (indien nodig, voeg eerst meer groentebouillon toe om de pasta te helpen koken) wanneer de kikkererwten klaar zijn en niet te veel uit elkaar vallen. Zodra de torchietti gaar zijn, is je pasta in kikkererwtensoep met laurier en rode knoflook klaar om geserveerd te worden! 21
Opslag
Aanbeveling
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Boerensoep
Boerensoep is een eenvoudig en voedzaam voorgerecht op basis van peulvruchten en groenten. Een recept uit de boerengastronomie, ideaal voor de winter!
- Very easy
- 1 h 45 min
- Kcal 571
Kikkererwten en tria
Ciceri e tria is een traditioneel recept uit Salento: verse pasta in spiraalvorm, deels gefrituurd en deels gekookt, gekruid met kikkererwten.
- Average
- 3 h 20 min
- Kcal 610
Pasta en peulvruchten soep met laurier
De pasta en peulvruchten soep met laurier is een warme en troostende maaltijd, een perfect voorgerecht voor de koudere dagen.
- Easy
- 1 h 20 min
- Kcal 692