pasta met ingeblikte bonen
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Pasta met ingeblikte bonen is een eerste gerecht dat praktisch en snel is, perfect voor wie zin heeft in comfortfood met een huiselijk karakter zonder in te leveren op smaak. Het gefruit van wortel, selderij en ui vormt de aromatische basis waarop de saus wordt opgebouwd die alle ingrediënten van de gestoofde bonen bindt. In tegenstelling tot de klassieke Pasta met bonen worden in dit recept ingeblikte bonen gebruikt die al klaar zijn voor gebruik en je tijd besparen. De pasta wordt direct in de saus gekookt en neemt alle smaken op. De finale toets is het binden met peper en pecorino romano DOP, waardoor het gerecht romig en onweerstaanbaar wordt. Pasta met ingeblikte bonen is het ideale recept voor een familielunch of voor wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets smaakvols op tafel wilt zetten.
Als je op zoek bent naar andere eerste gerechten met bonen, mis dan zeker niet:
- Napolitaanse pasta en bonen
- Pasta met bonen en pancetta
- Bonensoep
- Pasta met bonen en mosselen
- Pasta met bonen en zwarte kool
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Mafalde 320 g - Puoi chiarire cosa intendi con "corte" nel contesto della ricetta? Potrebbe significare per esempio: 1) "kort" (breve/short, es. pasta corta), 2) "stukjes" (pezzetti/tagli), 3) "hof/plaats" (corte come cortile). Dimmi quale intendi e provvedo a restituire
- Voorgekookte borlottibonen 600 g
- Wortelen 100 g
- Witte uien 100 g
- Selderij 100 g
- Verse chilipeper naar smaak
- Witte wijn 50 g
- Extra vierge olijfolie 70 g
- Pecorino Romano DOP 100 g
- Knoflook 1 teentje
- Tomatenpassata 100 g
- Rozemarijn 1 takje
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om pasta met ingeblikte bonen te maken, begin je met de groenten. Snijd de wortels eerst in plakjes 1 en daarna in blokjes van 1 cm 2. Doe hetzelfde met de selderij 3.
Snijd de ui in blokjes van 0,5 cm 4. Hak de peper fijn 5. Verhit in een pan de olie en voeg de teentje knoflook, doormidden gesneden, en de peper toe 6. Laat circa 1 minuut bakken op middelhoog vuur.
Voeg de ui 7, de wortels 8 en de selderij 9 toe.
Voeg de rozemarijn toe 10, breng op smaak met zout 11 en laat 5 minuten op middelhoog vuur garen. Zet intussen een pan met water op het vuur. Blus met witte wijn 12 en laat de alcohol volledig verdampen.
Open ondertussen het blik bonen en giet ze af 13; spoel ze om het conserveervocht helemaal te verwijderen. Doe de bonen in de pan 14 en laat nog 5 minuten meekoken, goed roerend. Verwijder de knoflook en de rozemarijn en voeg vervolgens de passata toe 15.
Laat 20 minuten koken en voeg bij behoefte heet water toe 16 zodat het niet te dik wordt. Voeg de ongekookte pasta toe 17 en giet heet water 18 tot de pasta volledig onder staat. Breng de pasta gaar door indien nodig heet water toe te voegen en af en toe te roeren.
Als de pasta gaar is, proef en breng zo nodig extra op smaak met zout en zet het vuur uit. Voeg een snufje peper toe 19, de pecorino romano 20 en roer goed door zodat het romig wordt. Je pasta met ingeblikte bonen is nu klaar om te serveren 21.