Pasta met pompoen

/5
Pasta met pompoen
SHARE
it en es br de fr
508
Calories per serving
  • Energy Kcal 508
  • Carbohydrates g 72.9
  •   of which sugars g 7.2
  • Protein g 13.9
  • Fats g 17.9
  •   of which saturated fat g 3.91
  • Fiber g 3.2
  • Cholesterol mg 15
  • Sodium mg 635
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 30 min
  • Cook time: 30 min
  • Serving: 4
  • Cost: Very low

PRESENTATION

Pompoen is een van de meest typische smaken van de herfst en winter: dankzij zijn onmiskenbare smaak is het een uitstekend ingrediënt voor zowel zoete als hartige recepten, en in de keuken een echte joker! Het kan worden gebruikt om veel verschillende gerechten te bereiden, van geroosterde pompoen, of gebakken tot heerlijke zoetigheden zoals Pompoenmuffins, perfect voor thuisfeestjes tijdens Halloween. Vandaag stellen wij het voor als de hoofdrolspeler van een smakelijk hoofdgerecht, met een onweerstaanbare smaak: pasta met pompoen! De pompoen en gerookt spek worden in de pan op smaak gebracht voordat ze een romige en smaakvolle saus worden dankzij de toevoeging van ricotta. Het heerlijke contrast tussen de zoete tonen van de pompoen en de hartige tonen van het spek karakteriseert dit rustieke en smakelijke recept, perfect als je een origineel en stevig gerecht wilt bereiden om je gasten mee te verwennen!

Missen jullie ook niet deze varianten van pasta met pompoen:

  • Pasta met pompoencrème en guanciale
  • Pasta met pompoen en gorgonzola
  • Lasagne met pompoen en worst
  • Pasta met pompoen, kastanjes en tomino
  • Pasta met pompoencrème en taleggio
INGREDIENTS
508
Calories per serving
Ingrediënten
Vlindervormige pasta 320 g
Pompoen 600 g - pulp
Gerookt spek 60 g
Rozemarijn 1 takje
Groentebouillon 150 g
Extra vierge olijfolie 50 g
Koemelk ricotta 40 g
Sjalot 30 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de pasta met pompoen te bereiden, neem je eerst de pompoen: snijd deze eerst in grote stukken 1, verwijder de zaden en de binnenste draden 2, snijd het daarna in plakken en verwijder de schil 3.

Snijd de plakken eerst in reepjes en vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm 4, neem vervolgens het spek en snijd het in kleine reepjes 5, zet daarna de pompoen en het spek apart in twee kommen 6.

Ondertussen zet je een pan met gezouten water op het vuur; hak de sjalot 7 en neem dan een pan, giet de olie erin 8, verwarm en voeg de gehakte sjalot toe 9. Roer en laat het zachtjes koken, af en toe roeren zodat het niet verbrandt.

Als de sjalot zacht is, voeg je het spek toe 10 en laat je het een paar minuten bakken samen met de rozemarijntakjes. Laat de tak heel en verwijder het nadat het op smaak is gebracht. Voeg dan ook de pompoen toe aan de pan 11 en meng alles 12.

Breng op smaak met peper en zout 13 en dek af met de groentebouillon (of warm water), kook gedurende 15-20 minuten 14. Als het water kookt, kook je de pasta 15.

Scheid een deel van de pompoen terwijl je ervoor zorgt dat je het spek niet meeneemt 16 en breng het over naar een mixer 17 waarin je ook de ricotta toevoegt 18.

Laat de messen draaien tot je een romige massa krijgt 19 die je weer in de pan met de saus giet 20 om het de juiste romigheid te geven 21.

Giet nu de pasta al dente direct in de pan 22 en meng goed zodat de pasta de saus absorbeert 23. Nu is de pasta met pompoen klaar om te worden geserveerd en genoten 24!

Bewaring

Je kunt de pasta met pompoen bewaren in een luchtdichte container in de koelkast, maximaal één dag.

Bevriezing wordt niet aanbevolen.

Advies

Als je wilt, kun je de rozemarijn vervangen door peterselie, het spek door spek en geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino toevoegen!

Ontdek al onze recepten met pompoen voor Halloween om elke keer een ander menu te maken.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES