Penne met kalkoen ragout

/5
Penne met kalkoen ragout
DELEN
it en es fr de br
629
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 629
  • Koolhydraten g 73.3
  •   waarvan suikers g 9.2
  • Eiwitten g 33.6
  • Vetten g 20.9
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 4.62
  • Vezels g 4.7
  • Cholesterol mg 89
  • Natrium mg 478
  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 40 min
  • Portie: 4
  • Kosten: Gemiddeld
  • Notities + 2 u kooktijd voor de bouillon

PRESENTATIE

Rag

Vond je de kalkoenrag

INGREDIËNTEN

629
Calorieën per portie
Ingredi
Penne rigate 320 g
Kalkoen 500 g - gehakt vlees
Wortelen 60 g
Selderij 60 g
Witte uien 60 g
Knoflook 1 teentje
Extra vierge olijfolie 50 g
Witte wijn 80 g
Salie naar smaak
Rozemarijn naar smaak
Tijm naar smaak
Zongedroogde tomaten in olie 40 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
voor de bouillon
Water 1 ½ l
Kalkoen 400 g - afval en botten
Wortelen 30 g
Selderij 30 g
Witte uien 30 g
Peterselie naar smaak
Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de pennette met kalkoenrag

Snijd op een snijplank de aromatische kruiden heel fijn 4 en voeg ze samen met het fijngesneden groentemengsel 5 in een pan met olie. Bak ongeveer tien minuten. Zodra de basis goed op smaak is, voeg je het gemalen kalkoenvlees toe 6,

roer af en toe om aanbakken te voorkomen en na een kwartiertje blus je met witte wijn 7. Zodra de alcohol volledig is verdampt voeg je ongeveer 300 g bouillon toe en laat je nog 15 minuten doorgaren 8. Hak de zongedroogde tomaatjes in olie fijn 9

en voeg ze aan het rag

en zodra de pasta al dente is, giet hem af en meng met de saus 13. Roer en laat nog even doorkoken, zo neemt de pasta de smaak goed op 14. Serveer tenslotte je pennette met kalkoenrag " guarnendo con qualche fogliolina di timo 15!

Bewaren

Het is aan te raden de pennette met kalkoenrag maximaal

Advies

Als je van pittig houdt, voeg dan een mooie chilipeper aan deze heerlijke saus toe! En als je de klassieke 'rode' rag " voorkeur geeft, voeg dan wat tomaten voor pastasaus toe.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN

Kalkoen tonnè
Hapjes

Kalkoen tonnè

De kalkoen tonnè is een evenwichtig voorgerecht, waar de zachtheid van het vlees samengaat met de tonijnsaus, romig en met een intense en…
  • Gemakkelijk
  • 1 h 45 min
LEZEN
Kalkoen Ragu
Sauzen

Kalkoen Ragu

De kalkoenragu is een zeer smaakvolle saus die perfect is voor pasta, en hij is ook heerlijk om in te vriezen en te gebruiken als smaakmaker.
  • Gemiddeld
  • 60 min
  • Kcal 339
LEZEN