Penne met witte konijnensaus

/5
Penne met witte konijnensaus
DELEN
it en es fr de br
697
Calorieën per portie
  • Energie Kcal 697
  • Koolhydraten g 74
  •   waarvan suikers g 9.9
  • Eiwitten g 54.4
  • Vetten g 18.6
  •   waarvan verzadigde vetzuren g 5.42
  • Vezels g 4.8
  • Cholesterol mg 130
  • Natrium mg 514
  • Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Kooktijd: 2 h
  • Portie: 4
  • Kosten: Laag

PRESENTATIE

Pasta met ragù? Onweerstaanbaar, welk type ragù het ook is: of het nu de klassieke Bolognese saus is of misschien Pappardelle met wild zwijnenragout, met zijn intense smaak verrijkt het elke pasta waar het bij wordt geserveerd. Dus als je van vlees in al zijn variëteiten en texturen houdt, en vooral als ragù’s een van je favoriete sauzen zijn, mag je een voorgerecht met rijke en volle smaak niet missen: penne met witte konijnenragù! De bijzondere smaak van konijn, smaakvol maar tegelijk delicaat, past perfect bij pasta, en de toevoeging van rozemarijn, laurier en tijm geeft dit gerecht een onweerstaanbare geur en een extra smaakaccent dat je bij de eerste hap zal overtuigen!

Als deze Konijnenragout je heeft bevallen, moet je ook zeker niet missen:

INGREDIËNTEN

697
Calorieën per portie
Ingrediënten
Penne rigate 320 g
Konijn 800 g - gemalen
Wortelen 100 g
Selderij 50 g
Witte uien 100 g
Witte wijn 100 g
Tijm naar smaak
Knoflook 1 teentje
Laurier 3 bladeren
Rozemarijn 1 takje
Extra vierge olijfolie 30 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
voor de groentebouillon
Wortelen 100 g
Selderij 80 g
Witte uien 100 g
Fijn zout naar smaak

Voorbereiding

Om penne met witte konijnenragù te maken, begin je eerst met de Groentebouillon 1. Ga daarna verder met het Hoe maak je een soffritto: schil de selderij 2, de wortel 3,

snijd de selderij in reepjes, hak hem fijn 4 en herhaal dezelfde handeling voor de wortel (5-6).

Hak ook de ui 7 en de rozemarijn 8 fijn, en fruit daarna in een pan met olie de ui 9.

Voeg vervolgens de selderij 10, de wortel 11, de knoflook 12,

de laurierblaadjes 13 en de rozemarijn, voeg daarna het gehakt toe 14 en laat het minstens 10 minuten op laag vuur garen 15.

Blus daarna af met de witte wijn 16, breng op smaak met zout 17 en peper 18,

giet twee soeplepels van de hete groentebouillon die je klaar hebt staan 19, dek af met een deksel 20 en laat op zeer laag vuur minstens 2 uur sudderen. Na de benodigde tijd, verwijder de laurierblaadjes 21,

verwijder de knoflook 22 en kook de pasta in ruim gezouten water 23. Zodra de pasta klaar is, voeg je die rechtstreeks toe aan de pan met de saus 24,

voeg de peper 25 en de fijngehakte tijm 26 toe, meng alles goed om op smaak te brengen en je penne met witte konijnenragù zijn klaar om van te genieten 27!

Opslag

Je kunt de penne met witte konijnenragù maximaal 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Invriezen wordt afgeraden.

De ragù kan wel ingevroren worden als je uitsluitend verse ingrediënten hebt gebruikt die niet eerder ontdooid waren.

Advies

Om je penne met witte konijnenragù extra smaak te geven kun je wat verse of gemalen chili toevoegen en, als je een rode variant wilt maken, kun je passata (gezeefde tomaten) gebruiken.

Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
DELEN
/5

GERELATEERDE RECEPTEN