Ricottacake met honing en pijnboompitten
- Energy Kcal 387
- Carbohydrates g 47.8
- of which sugars g 21.1
- Protein g 13.3
- Fats g 15.8
- of which saturated fat g 4.35
- Fiber g 1.2
- Cholesterol mg 117
- Sodium mg 66
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Bij het klassieke huiselijke ontbijt mag Oma's tulband niet ontbreken: met zijn eenvoud en tijdloze rustieke smaak is het de perfecte cake voor het hele gezin. Naast dit typische recept stellen we hier de ricottacake met honing en pijnboompitten voor, een in-dip cake gemaakt zonder suiker en zonder boter, waarbij honing en olie de plaats innemen. Met ons recept zet je een eerlijke, rijke en verrukkelijke cake op tafel — een goed alternatief voor de traditionele ciambellone!
Voor de zoetekauwen is hier onze ciambella met Nutella!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een cakevorm van 20 cm
- Koemelk ricotta 250 g
- Honing millefiori 150 g
- Pijnboompitten 80 g
- Zonnebloemolie 40 g
- Eieren 4 - gemiddelden
- Bloem type 00 280 g
- Bakpoeder 16 g
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de ricottacake met honing en pijnboompitten te maken, verzacht je eerst de ricotta met de honing in een kom 1 tot het romig is, voeg je de plantaardige olie toe 2 en meng je het geheel met een spatel 3.
Voeg de hele eieren toe aan het ricottamengsel 4 en mix met een elektrische mixer gedurende ongeveer 5 minuten 5; de eieren moeten volledig opgenomen zijn 6.
Voeg op dit punt de gezeefde bloem 7 en het bakpoeder 8 toe en gebruik nog een paar seconden de elektrische mixer 9.
Ga door met mengen met de spatel zodat het mengsel egaal wordt 10. Vet en bestuif een ciambella-ringvorm met een diameter van 20 cm, giet het beslag erin 11 en tik met de vorm zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt 12.
Verdeel de pijnboompitten over het oppervlak 13 en bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten. Haal na het bakken de ricottacake met honing en pijnboompitten uit de oven 14 en laat hem iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveert 15.