Risotto met artisjokken
Risotto met artisjokken is een vegetarisch hoofdgerecht dat je zal verleiden met zijn romige en delicate smaak. Ontdek hoe je dit recept kunt…
- Easy
- 55 min
Risotto met garnalen, courgettes en courgettebloemen
- Difficulty: Easy
- Prep time: 25 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Bereid een hoofdgerecht dat fris, geurend en rijk aan smaak is met de risotto met garnalen, courgettes en courgettebloemen, perfect voor uw lentemaaltijden. Dit lichte recept en kleurrijke gerecht combineert de delicate smaken van de zee en de moestuin, met seizoensgebonden ingrediënten zoals courgettebloemen en courgettes, die de zoetheid van de garnalen accentueren.
De afwerking met ricotta en citroen geeft het gerecht een onweerstaanbare romigheid en een frisse, citrusachtige toets. Volg stap voor stap de bereiding van risotto met garnalen, courgettes en courgettebloemen en zet een zomerse risotto op tafel die geurig, licht en smakelijk is!
Hier vindt u andere smakelijke risotto's met garnalen en courgettes:
- Risotto garnalen en courgettes
- Risotto met courgettecreme en rauwe garnalen
- Pasta met courgettepesto en courgettebloemen met garnalen
- Risotto met courgette-pesto, yoghurt en gamba's
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Carnaroli rijst 320 g
- Garnalen 500 g - (schoonmaken)
- Courgette 260 g
- Courgettebloemen 12
- Sjalot 1
- Ansjovis in olie 1
- Groentebouillon 300 g
- Witte wijn 50 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- voor het afmaken en garneren
- Koemelk ricotta 300 g
- Citroensap 20 g
- Citroenschil naar smaak
- Basilicum naar smaak
Voorbereiding
Om de risotto met garnalen, courgettes en courgettebloemen te bereiden, moet u eerst de Hoe garnalen schoon te maken: verwijder de kop en haal het pantser eruit 1, waarbij u de resten bewaart 2. Snijd het vlees in kleine stukjes 3 en zet het apart in de koelkast.
Doe de resten in een kan, voeg een soeplepel groentebouillon toe 4 en mix 5 tot een homogeen mengsel 6.
Zeef het mengsel met een fijne zeef 7 om een gladde en homogene bisque te verkrijgen 8. Pel en snipper de sjalot 9.
Snijd de courgettes in kleine blokjes van 1 cm 10. Verhit in een pan een scheutje olie en fruit de gesnipperde sjalot samen met de ansjovis tot deze volledig is opgelost. Voeg de courgettes toe 11 en bak ongeveer 2 minuten, vaak roerend 12.
Doe de rijst in de pan 13, voeg zout toe 14 en rooster het een paar minuten, goed roerend. Blus af met de wijn en laat de alcohol verdampen. Begin de rijst te bevochtigen met de warme garnalenbisque, een soeplepel per keer 15.
Roer regelmatig 16 en kook de risotto. Maak ondertussen de courgettebloemen schoon door de steel en de binnenste steel te verwijderen 17, en verdeel de bloemblaadjes in reepjes 18.
Hak ook de basilicum fijn 19. Zodra de risotto klaar is, haal het van het vuur en voeg de ricotta 20 en de garnalen toe 21.
Breng op smaak met peper, voeg vervolgens de basilicum 22 en citroenschil toe 23. Voeg tot slot de courgettebloemen toe 24, houd een paar achter voor de garnering.
Voeg een paar druppels citroensap en een scheutje olie toe, roer goed om te mengen 26. Serveer de risotto met garnalen, courgettes en courgettebloemen onmiddellijk en garneer de borden met de achtergehouden bloemen 27!
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Risotto met garnalen
De risotto met garnalen is een eenvoudig en snel hoofdgerecht dat de delicate en zoete smaak van de garnalen goed naar voren brengt.
- Average
- 45 min
- Kcal 578
Risotto met courgettepesto en geitenkaas
De risotto met courgettepesto en geitenkaas is een vegetarisch, romig en delicaat hoofdgerecht, perfect voor een voorjaarsdiner. Ontdek het…
- Easy
- 35 min
Risotto met courgette-pesto, yoghurt en gamba's
De risotto met courgette-pesto, yoghurt en gamba's is een delicaat hoofdgerecht rijk aan smaken, met gamba's, courgettepesto en Griekse yoghurt.
- Easy
- 2 h 10 min
- Kcal 611