Salade van sepia
- Energie Kcal 285
- Koolhydraten g 8.2
- waarvan suikers g 8.1
- Eiwitten g 37.2
- Vetten g 11.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.19
- Vezels g 3.1
- Cholesterol mg 160
- Natrium mg 682
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Het is tijd voor Zeevruchtensalade, fris en smaakvol maar ook licht en puur, zoals de sepiasalade! Deze zachte weekdieren met een subtiele smaak en mals vlees passen bij alles! Nadat we de lekkerste en meest verfijnde recepten met seppioline hebben uitgeprobeerd, vonden we dat ze het beste tot hun recht komen in de simpelste bereiding: kort gekookt tot ze mals zijn en gecombineerd met knapperige groenten. Alles afgewerkt met een smaakvolle citronette die een aangename citrusnoot geeft!
Ontdek nog veel meer smakelijke recepten uit de zee:
- Sepia in het zwart
- Sepia met artisjokken
- Inktvissalade
- Gestoofde zeekat zonder tomaat
- Zeekatten in zimino
Deze salade is perfect voor het feestmenu, ontdek hier meer recepten in 30 minuten voor Kerst.
- INGREDIËNTEN
- Inktvis 1 kg - (al schoongemaakt)
- Selderij 220 g
- Radijsjes 200 g
- Wortelen 200 g
- Citroensap 40 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Witte peper naar smaak
Bereiding
Om de sepiasalade te bereiden, breng je water aan de kook in een ruime pan. Zet het vuur lager en voeg de reeds schoongemaakte sepia's toe 1. Kook op middelhoog tot hoog vuur gedurende 15 minuten: de kooktijd hangt af van de grootte van de sepia's. Giet de sepia's af 2 en laat ze afkoelen in een kom 3, dek af met vershoudfolie of een bord.
Was ondertussen de groenten. Schil de wortels en snijd ze in reepjes van ongeveer 5 mm dik en 4–5 cm lang 4. Snijd de bleekselderij met de blaadjes fijn, ongeveer in gelijke stukjes, en zet apart 5. Snijd de radijsjes in dunne plakjes 6.
Snijd ook de sepia's in reepjes van ongeveer 1 cm 7. Doe alles in een kom 8 9.
Pers het citroensap 10, voeg dat bij de olie 11 en roer totdat je een vloeibare, goed gemengde citronette hebt 12.
Schenk de dressing over de sepiasalade, breng op smaak met zout en peper 14, meng en serveer direct!