Salsiccia in rode wijn met polenta
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 1 h 40 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De salsiccia in rode wijn met polenta is een volledige maaltijd met een rustiek en verwarmend karakter, perfect voor wie van uitgesproken smaken en traditionele gerechten houdt. Het langdurig garen van de salsiccia in rode wijn geeft de worst een diepe, aromatische smaak. De polenta, zacht en romig, sluit perfect aan bij de saus en creëert een balans van texturen die bij de eerste hap overtuigt. Het is ideaal voor koude dagen, wanneer je iets warms en voedzaams wilt. Met dit recept tover je een paar ingrediënten om tot een smakelijk gerecht!
Als je op zoek bent naar andere recepten met polenta, mis deze dan niet:
INGREDIENTS
- Voor de worst
- Worst 1 kg
- Bloem type 00 naar smaak
- Selderij 1 - stengel
- Wortelen 1
- Witte uien 1
- Boter 20 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Rode wijn 1 l
- Salie naar smaak
- Rozemarijn naar smaak
- Jeneverbes naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de polenta
- Fijngemalen maïsmeel 250 g
- Water 1 l
- Zout naar smaak
Bereiding
Om de salsiccia in rode wijn met polenta te bereiden, snijd je eerst de salsiccia in stukjes van 5 cm lengte 1. Hak de bleekselderij 2 en de wortel 3 fijn.
Doe hetzelfde met de ui 4. Haal de salsiccia door de bloem 5 en schud de overtollige bloem eraf 6; er moet slechts een dun laagje bloem op de worst achterblijven.
Verwarm de olie in een pan en voeg vervolgens de salsiccia toe 7. Bak deze goed aan op middelhoog-hoog vuur 8. Haal de salsiccia uit de pan en leg in een kom 9.
Doe in dezelfde pan de boter 10 en zodra die gesmolten is, voeg je bleekselderij, wortel en ui toe 11. Breng op smaak met zout en peper 12. Bak een paar minuten.
Doe de salsiccia terug in de pan 13 en giet de rode wijn erbij 14. Voeg ook salie en rozemarijn toe 15.
Voeg als laatste een paar licht gekneusde jeneverbessen toe 16. Sluit de pan met een deksel 17 en laat 45 minuten op laag vuur sudderen. Breng intussen in een andere pan water aan de kook en breng op smaak met zout 18.
Stort de polenta er geleidelijk bij 19 en blijf constant roeren tot ze gaar is 20; dat duurt ongeveer 30-40 minuten, raadpleeg ook de instructies op de verpakking. Schep de polenta in een diep bord 21.
Maak met een lepel een kuiltje in het midden 22 en leg daar de salsiccia in 23. Je salsiccia in rode wijn met polenta is nu klaar om van te genieten 24.