Sbriciolata met ricotta en jam
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 6
- Cost: Average
PRESENTATION
De sbriciolata met ricotta en jam is een gebak dat eenvoudig en verrukkelijk is: met zijn krokante korst en romige binnenkant weet het iedereen te overtuigen. Perfect voor een uitgebreid ontbijt, een smakelijk tussendoortje of als nagerecht. De kracht van dit recept ligt in de eenvoud en in het vermogen om jeugdherinneringen en huiselijke smaken op te roepen. Je kunt het recept personaliseren door je favoriete jam of confituur te kiezen en het te aromatiseren zoals jij het lekker vindt. Zet je handen in het deeg en maak de sbriciolata met ricotta en jam!
Probeer ook deze andere heerlijke sbriciolata-recepten:
INGREDIENTS
- voor de bodem (voor een springvorm van 22 cm diameter)
- Bloem type 00 400 g
- Suiker 150 g
- Boter 120 g
- Eieren 2 - gemiddeld
- Bakpoeder 8 g
- Vanille-extract 1 theelepel
- voor de vulling
- Koemelk ricotta 500 g
- Bosvruchtenjam 200 g
- Suiker 80 g
- Vanille-extract 1 theelepel
Bereiding
Om de sbriciolata met ricotta en jam te bereiden, laat je eerst de ricotta 30 minuten uitlekken in een fijnmazige zeef. Ga ondertussen verder met de bodem. Doe in een kom de suiker, voeg de boter toe 1 en klop met een mixer een paar minuten tot je een kruimelig mengsel krijgt 2. Voeg daarna de eieren en het vanille-extract toe 3.
Roer het mengsel met een spatel 4, voeg vervolgens de bloem (type 00) en het bakpoeder toe, die je eerder gezeefd hebt 5. Meng eerst met een spatel 6.
Ga daarna met je handen verder tot je grote kruimels hebt en zet ze opzij 7. Ga verder met de vulling: doe in een kom de suiker, de ricotta en het vanille-extract 8, en roer met de spatel tot je een gladde crème hebt 9.
Bekleed een springvorm met losse bodem van 22 cm met bakpapier, verdeel de helft van het deeg erin 10 en druk het met je handen aan 11 totdat de bodem volledig bedekt is 12.
Besmeer de bodem met de helft van de jam en laat daarbij een rand van ongeveer 1 cm vrij 13, giet vervolgens de ricotta-crème erop 14. Schep tenslotte voorzichtig de rest van de jam over de crème 15.
Bedek alles met het overgebleven deeg 16 tot aan de buitenrand 17. Bak in een conventionele oven op 180° gedurende 45 minuten, totdat de sbriciolata goudbruin is 18. Laat volledig afkoelen en haal uit de vorm. De sbriciolata met ricotta en jam is klaar om van te genieten!