Seitanstoofpot met gestoofde groenten

Als je wilt, kun je aan de stoof verschillende andere groenten toevoegen, zoals tomaten, courgette of paprika; snijd deze in blokjes of reepjes en stoof ze allemaal samen, en voeg ze daarna aan de seitan toe volgens het recept.

Seitan wordt gemaakt van gluten, het eiwitgedeelte van tarwebloem: het is een voedingsmiddel dat geschikt is voor mensen met intoleranties of allergieën voor dierlijke producten.

Seitan bevat veel vitaminen, mineralen en plantaardige eiwitten; het heeft een relatief hoog gehalte aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren, die bijdragen aan het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed.
Het ontbreken van cholesterol en het lage natriumgehalte maken seitan geschikt voor caloriearme diëten.