Stoofvlees in de snelkookpan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 60 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
- Notities Voor dit recept wordt een snelkookpan met een inhoud van 6 L gebruikt.
PRESENTATIE
Het stoofvlees in de snelkookpan is een rijk en smaakvol hoofdgerecht waarmee je mals en sappig vlees krijgt in minder tijd dan bij de traditionele bereiding, ideaal om te serveren met aardappelen, polenta of puree.
Net als bij het klassieke Stoofvlees van rund, volstaat het om een eenvoudige groentenbasis te maken, de stukjes kalf kort aan te bakken, de juiste hoeveelheid water toe te voegen, het deksel te sluiten en te wachten tot de snelkookpan het werk doet… het vlees wordt mals en smaakvol en je kunt je stoofvlees uit de snelkookpan serveren met het bijgerecht van je keuze.
Ontdek meer recepten voor de snelkookpan:
- Aardappelen in de snelkookpan
- Bollito in de snelkookpan
- Linzen in de snelkookpan
- Octopus in de snelkookpan
- Braadstuk in de snelkookpan
- INGREDIËNTEN
- Kalfsvlees 1 kg - fusilli
- Gouden uien 100 g
- Wortelen 100 g
- Selderij 80 g
- Tomatenpuree 30 g
- Water 150 g
- Rode wijn 30 g
- Salie 1 bosje
- Rozemarijn 2 takjes
- Laurier 2 bladeren
- Extra vierge olijfolie 25 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om het stoofvlees in de snelkookpan te bereiden, begin je met het schoonmaken van de groenten. Hak de uien 1, de wortels 2 en de selderij 3. Zet apart.
Neem nu het kalfsvlees. Snijd het in blokjes van 2 cm 4 en giet ondertussen de extra vierge olijfolie in de snelkookpan 5. Doe het gesneden vlees in de pan 6.
Breng op smaak met fijn zout 7 en een draai zwarte peper 8. Bak op middelhoog vuur en roer goed zodat het vlees aan alle kanten bruin wordt 9; dit duurt ongeveer 7 minuten.
Als het vlees gebruind is, voeg je het fijngesneden groentenmengsel toe 10. Laat nog 3 minuten meekoken en blus af met rode wijn 11. Geef je stoofvlees nu extra aroma met een kruidenbosje van salie, laurier en rozemarijn 12.
Voeg de tomatenpuree toe 13, giet het water erbij 14 en roer goed door 15.
Sluit het deksel van de snelkookpan 16 en zodra er stoom uitkomt, tel je 45 minuten kooktijd. Na deze tijd open je het ventiel en laat je nog 15 minuten doorkoken, open daarna het deksel en controleer of er genoeg kookvocht is 17. Verwijder het kruidenbosje 18.
Als je een droger stoofvlees wilt, zet de pan nog een paar minuten op het vuur 19. Serveer met verse salieblaadjes 20 en je stoofvlees uit de snelkookpan is klaar om opgediend te worden 21!