Taart met Nutella
- Energie Kcal 863
- Koolhydraten g 81.7
- waarvan suikers g 54.4
- Eiwitten g 10.3
- Vetten g 55.1
- waarvan verzadigde vetzuren g 25.55
- Vezels g 1.7
- Cholesterol mg 181
- Natrium mg 40
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 40 min
- Portie: 6
- Kosten: Gemiddeld
- Notities + de rusttijd van het zanddeeg
PRESENTATIE
Ken je dat gevoel dat je naar een liedje luistert dat je heel erg mooi vindt en dat je oren alle andere geluiden eromheen lijken te filteren, zodat alleen dat ene geluid overblijft? Er zijn recepten die hetzelfde kunnen oproepen en je terugbrengen naar gezellige momenten met dierbaren. Voor ons is de Nutella-crostata zeker de taart die naar huis smaakt, een echte huisgemaakte traktatie en doet denken aan al die tussendoortjes waarbij je een stuk deelt met vrienden. Net als de Mars-taart, is deze Snelle Nutella Taart af en toe een verwennerij die je jezelf mag gunnen… gewoon voor het plezier! Zanddeegbodem en een onweerstaanbare vulling: dat is de Nutella-crostata — veel meer dan muziek in onze oren!
Probeer ook deze heerlijke varianten van crostata's:
- INGREDIËNTEN
- voor een bakvorm van 22 cm diameter
- Boter 110 g - koud
- Bloem type 00 215 g
- Eierdooiers 3
- Poedersuiker 85 g
- Nutella 400 g
- Cacaoboter 90 g
- Verse room naar smaak - om te bestrijken
Bereiding
Om de Nutella-crostata te maken begin je met het zanddeeg. Doe daarom de bloem en de koude boter 1 in een keukenmachine en pulseer even. Breng het zandmengsel over op het werkvlak 2, maak een kuiltje in het midden en giet de eidooiers erin 3,
zeef de poedersuiker rondom het kuiltje 4. Begin kort te kneden door met je vingers de eieren in het midden te mengen en tegelijkertijd de bloem binnen te werken; probeer slechts kort te kneden totdat je een samenhangend deeg krijgt 5 dat je in vershoudfolie kunt wikkelen 6. Laat het deeg minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Daarna neem je het deeg terug en sla je het op een licht met bloem bestoven werkvlak 7 zodat het iets zachter wordt en het uitrollen makkelijker gaat. Rol het zanddeeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte 8. Rol het deeg vervolgens om de deegrol en leg het in een ingevette en bebloemde bakvorm van 22 cm 9.
Strijk de randen glad 10 en verzamel het overtollige deeg, waarmee je de ruitjes zult maken. Prik daarna gaatjes in de bodem 11 en zet de vorm even opzij. Ga verder met de vulling: doe de cacaoboter in een kom 12
en smelt deze in de magnetron of au bain-marie (als je geen cacaoboter hebt, kun je dezelfde hoeveelheid gewone boter gebruiken). Voeg het beetje bij beetje toe aan de Nutella 13 en meng totdat het volledig opgenomen is. Giet de zo verkregen crème vervolgens in de vorm 14 en verdeel over het hele oppervlak 15.
Neem het deeg opnieuw en rol het op het bebloemde werkvlak uit, en snijd met een kartelwieltje ruitvormige repen van ongeveer 1 cm breed 16. Leg ze eerst in één richting op de taartvorm 17 en daarna in de andere richting 18, zodat ze kruisen en een ruitpatroon vormen.
Besmeer tenslotte met vloeibare slagroom 19 en bak in een voorverwarmde oven, in conventionele stand (boven- en onderwarmte), op 160°C gedurende 40 minuten 20 (je kunt ook proberen in een heteluchtoven op 150°C te bakken voor ongeveer 30–35 minuten op de onderste richel; je kunt halverwege afdekken met aluminiumfolie als het te snel bruin wordt). Laat de Nutella-crostata na het bakken volledig afkoelen en haal hem dan uit de vorm om te serveren 21.