Tagliolini met zalm
- Energie Kcal 478
- Koolhydraten g 51.2
- waarvan suikers g 3.2
- Eiwitten g 26.8
- Vetten g 17.3
- waarvan verzadigde vetzuren g 4.34
- Vezels g 2.4
- Cholesterol mg 94
- Natrium mg 407
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 20 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De Pasta met zalm is een klassiek visgerecht dat bij elke gelegenheid en in elk formaat past: Farfalle met verse zalm, Penne met zalm en vodka, Paccheri met zalm2 62 6 ook Citroen Tagliolini, met het recept voor tagliolini met zalm! De lange eierpasta omhult perfect de romige saus gemaakt van verse zalm, zonder toevoeging van room. Een lichtere, maar even smaakvolle variant van de versie met gerookte zalm die velen van ons minstens eenmaal hebben gemaakt! Met tagliolini met zalm heb je nu een extra winnende optie voor je menu s, een andere manier om een heerlijke pasta met zalm te presenteren, zowel voor een informele maaltijd als voor een speciale gelegenheid.
Probeer ook de variant Pasta met zalm en courgette!
- INGREDIËNTEN
- Ingredi enten
- Eierlinten 250 g
- Zalmfilet 400 g
- Droge witte wijn 60 g
- Lente-ui ½
- Peterselie 1 bosje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de tagliolini met zalm te bereiden, zet je eerst een pan met water op het vuur om de pasta te koken; voeg zout toe zodra het water kookt. Maak de lente-ui schoon en snijd deze fijn 1. Verwijder de huid van de zalmfilet, haal eventuele graten weg met een pincet of keukentang en snijd de zalm in blokjes 2. Fruit de lente-ui in een koekenpan met een scheutje olie en laat deze licht goudbruin worden 3.
Voeg nu de zalm toe 4 en bak een paar minuten, regelmatig roerend, en breng daarna op smaak met zout. Zet het vuur iets hoger en blus met de witte wijn 5, laat de wijn volledig verdampen. Kook ondertussen de tagliolini al dente 6 en houd wat van het kookwater apart.
Als de pasta klaar is, schep je de tagliolini rechtstreeks in de pan bij de zalm 7 en bak je alles op matig vuur, al roerend maar voorzichtig, zodat de saus goed mengt met de pasta. Indien nodig kun je een scheutje van het bewaarde pastawater toevoegen. Zet het vuur uit en garneer met verse peterselie 8. De tagliolini met zalm zijn klaar om opgediend te worden 9!