Tiramisu met room
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 40 min
- Portie: 6
- Kosten: Laag
- Notities + de rusttijd in de koelkast (minimaal 1 uur)
PRESENTATIE
Als Tiramisu (klassiek) je favoriete dessert is, moet je deze verrukkelijke variant echt proberen: de tiramisu met room! Een onweerstaanbaar dessert gemaakt met de klassieke Mascarponecrème waaraan bovendien Hoe slagroom opkloppen wordt toegevoegd, voor een nog rijker en romiger resultaat.
Net als bij de traditionele versie vind je bij elke hap een perfecte balans tussen de zoetheid van de crème, de intensiteit van de koffie en de zachtheid van de Lange vingers... een onmisbare eigenschap voor iedere goede tiramisu.
Je kunt ervoor kiezen om hem in een enkele schaal te maken zoals wij deden, of presenteer hem in elegante individuele glaasjes om een chique diner af te sluiten. Hoe je hem ook serveert, tiramisu met room is de perfecte keuze om indruk te maken zonder gedoe!
Ontdek andere heerlijke tiramisu-varianten:
INGREDIËNTEN
- Voor een ovenschaal van 24x24 cm
- Lange vingers 250 g
- Koffie 300 g - koud
- Mascarpone 500 g
- Verse room 125 g - koud
- Suiker 120 g
- Eierdooiers 90 g - (ongeveer 5)
- Rum 20 g - donker
- Om te bestrooien
- Bittere cacaopoeder naar smaak
Bereiding
Om de tiramisu met room te maken, zet je eerst de koffie en laat je die volledig afkoelen. Doe in een kom de eierdooiers (bij voorkeur gepasteuriseerd), voeg dan de suiker 1 toe en klop met een elektrische mixer ongeveer tien minuten 2, tot je een licht en schuimig mengsel krijgt 3.
Voeg de mascarpone beetje bij beetje aan het mengsel toe, lepel voor lepel, terwijl je de garde blijft laten draaien 4. Maak de gardes schoon en klop in een andere kom de room stijf 5 tot een stevige consistentie 6.
Roer nu de opgeklopte room door het mascarponemengsel 7, voorzichtig van onder naar boven vouwend 8 zodat het mengsel niet inzakt 9.
Breng tot slot de afgekoelde koffie op smaak met de rum 10. Je bent klaar om het dessert op te bouwen: neem een ovenschaal van 24x24 cm en bedek de bodem met een eetlepel crème 11 zodat de hele onderkant bedekt is. Doop de lange vingers snel in de koffie 12 en maak een eerste laag; een paar seconden per kant is genoeg, anders zuigen ze te veel vocht op en geven dat tijdens het rusten in de koelkast weer af.
Ga verder met een royale laag crème 13 en strijk die glad. Maak een tweede laag met in koffie gedrenkte lange vingers 14 en bedek met de resterende crème 15.
Strijk de bovenkant glad 16 en zet de schaal minimaal een uur in de koelkast om op te stijven. Na de rusttijd bestrooi je naar smaak met ongezoet cacaopoeder 17 en serveer je je tiramisu met room 18!