Tonijnmousse
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Gemaakt met slechts een paar ingrediënten onderscheidt tonijnmousse zich door zijn romigheid en onweerstaanbare smaak. Makkelijk te bereiden en klaar in enkele minuten, is het voor veel toepassingen geschikt: uitgesmeerd op crostini, geserveerd met rauwe groenten of gebruikt om kleine bladerdeegbakjes of piadina's te vullen. Voor dit recept gebruikten we tonijn, ricotta, citroenrasp en roze peper, met een scheutje room om de juiste, mousselachtige structuur te krijgen. Je kunt deze mousse personaliseren met andere romige kazen en smaakmakers, bijvoorbeeld door kappertjes of ansjovis toe te voegen voor een pittigere smaak. Tonijnmousse kun je het hele jaar maken, maar met kerst is het een troef om heerlijke Drie Soorten Canapés te presenteren of om de klassieke Fantastische Pastei, de krokante bootjes of de Gastronomische panettone te vullen... je zult zien dat je kerstbuffet alle gasten zal veroveren!
Hier nog andere hartige mousses die je niet mag missen:
- Zalmmousse
- Ham-mousse
- INGREDIENTS
- Voor ongeveer 450 g mousse
- Tonijn in olie 250 g - (uitgelekt gewicht)
- Koemelk ricotta 100 g
- Verse room 100 g
- Citroenschil ½
- Roze peper naar smaak
Bereiding
Om de tonijnmousse te maken, doe je eerst de ricotta 1 en de uitgelekte tonijnfilets 2 in een kom. Pureer alles met een staafmixer tot een romige massa 3.
Voeg nu de room 4 toe en mix opnieuw totdat je een gladde consistentie hebt 5. Voeg de geraspte citroenrasp toe 6.
Meng nog een keer 7, voeg dan de roze peperkorrels toe 8 en meng nog een laatste keer 9. Dek af met folie en bewaar de tonijnmousse in de koelkast tot gebruik.