Trofie uit de oven
- Energy Kcal 1162
- Carbohydrates g 82.6
- of which sugars g 12.9
- Protein g 42.6
- Fats g 72.5
- of which saturated fat g 32.93
- Fiber g 3.8
- Cholesterol mg 156
- Sodium mg 1558
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Gegratineerde pastagerechten uit de oven zijn onze favoriete pastagerechten! Ovensedanini met groenten en kaas die zelfs broccoli onweerstaanbaar maken, Gevulde conchiglioni en pasta alla sorrentina met veel smeuïge mozzarella! We misten geen ideeën en de mogelijkheden voor dit soort recepten zijn eindeloos. Trofie uit de oven zijn daar het perfecte voorbeeld: de pasta wordt gecombineerd met een smaakvolle salsiccia-saus, verrijkt met een romige béchamel. De saus wordt afgemaakt met een laagje provola voordat het de oven ingaat voor een uitnodigende gratin. Een dampende ovenschaal, ideaal om op tafel te zetten voor de zondagse lunch of een etentje met vrienden. Trofie uit de oven gaan snel op, maar ze zijn zo lekker dat restjes, eenmaal opgewarmd, nog steeds een waar genot zijn!
Probeer ook:
- trofie met salsiccia en pompoen
- Trofie met kabeljauwsaus
- Ziti met tomaten, pancetta en stracciatella
- trofie met paddenstoelen en spianata
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Trofie 300 g
- Provola 150 g
- Grana Padano DOP 60 g
- voor de saus
- Worst 400 g
- Tomatenpassata 500 g
- Witte uien ½
- Witte wijn 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- voor de béchamelsaus
- Boter 70 g
- Bloem type 00 50 g
- Volle melk 500 g
- Fijn zout 1 snufje
Bereiding
Om de trofie uit de oven te maken, bereid je eerst de bechamelsaus volgens het stappenplan in onze receptkaart met de aangegeven hoeveelheden in dit recept. Maak daarna de ui schoon en snipper deze fijn met een mes 1, verhit een scheutje olijfolie in een pan, voeg de ui toe 2 en laat deze op middelhoog vuur zachtjes stoven. Verwijder het vel van de salsiccia 3.
Hak vervolgens de salsiccia grof 4. Zodra de ui geslonken is, voeg je de salsiccia toe 5, bak je deze 4-5 minuten en blus je daarna af met de witte wijn 6. Laat de alcohol verdampen.
Voeg ook de passata toe 7, breng op smaak met zout en laat 20 minuten zachtjes pruttelen op laag tot middelhoog vuur. Zet intussen een ruime pan met gezouten water op en breng aan de kook. Wanneer de saus klaar is 8, kook je de trofie al dente 9.
Rasp ondertussen de provola met een grove rasp 10. Wanneer de trofie al dente zijn, giet je ze af in een kom, voeg je de saus toe 11 en de béchamel 12.
Roer goed door zodat alles goed gemengd is 13, schep de trofie vervolgens in een ovenschaal en bedek het oppervlak met de geraspte provola 14 en geraspte kaas 15.
De trofie zijn nu klaar om de oven in te gaan 16. Bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven of hetelucht/standaardoven op 2200C gedurende 20 minuten. Haal de trofie uit de oven zodra ze goudbruin en bubbelend zijn 17 en serveer ze heet en met gesmolten kaas 18.