Zeebaars uit de oven
- Energy Kcal 487.5
- Carbohydrates g 14.6
- of which sugars g 13.9
- Protein g 69.9
- Fats g 16.6
- of which saturated fat g 2.9
- Fiber g 191.9
- Cholesterol mg 3.9
- Sodium mg 787
- Difficulty: Average
- Prep time: 40 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 2
- Cost: Average
PRESENTATION
Zeebaars uit de oven is een klassiek visgerecht als hoofdgerecht waarmee je de volle smaak van de zee volledig kunt proeven. Zonder te veel extra ingrediënten, alleen wat groentjes om de smaak van de zeebaars nog meer te benadrukken. Heerlijk ook in de pan zoals in het traditionele Zeebaars op Ligurische wijze, of in de oven met cherrytomaatjes zoals in het recept van zeebaars in papillote, of in een meer verfijnde versie met het recept van zeebaarsfilet met gekarameliseerde venkel en sinaasappelsaus. Gemakkelijk te maken en redelijk snel qua bereidingstijd, dit gerecht ontbreekt zelden op de menukaarten van restaurants, samen met de versie in zoutkorst en als alternatief de versie met Zeebaars uit de oven met citroenaardappelen. Zeebaars uit de oven zal uw eters zeker bevallen; ze zullen zowel de smaak als de perfecte garing waarderen!
Probeer ook eens deze visrecepten uit de oven:
- Dorade uit de oven
- Turbot uit de oven
- Gegratineerde zeebaars met tomaten, aardappelen en courgette
- Dentice uit de oven met aardappels
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Zeebaars 800 g
- Uien 1
- Wortelen 2
- Selderij 3 ribben
- Knoflook 1 teentje
- Laurier 1 blad
- Kersentomaatjes 250 g
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Basilicum naar smaak - om te garneren
Bereiding
Om de zeebaars uit de oven te bereiden, begin je met het schoonmaken van de groenten. Snijd de ui, wortels en selderijstengels in grove stukken 1, halveer de cherrytomaatjes en hak de peterselie fijn 2. Leg de groenten op de bakplaat, bestrijk met olie en kruid met zout en peper 3.
Bak de groentjes in een voorverwarmde oven (zonder hetelucht) op 180 , ongeveer 10 minuten 4. Maak intussen de zeebaars schoon. Nadat je de vis hebt ingewanden, ontschub je hem door met de bovenkant van een mes tegen de richting van de kop in over de schubben te schrapen (van staart naar kop) 5, en verwijder daarna alle vinnen: op de rug, zijkanten en buikzijde 6.
Vul de buikholte met een snufje zout, een teen knoflook en een laurierblad 7, leg de zeebaars op de bakplaat, bestrijk de bovenkant van de vis met olie en bak 15 minuten in de oven 8. Zodra hij klaar is, geef je er een paar blaadjes basilicum over en de zeebaars uit de oven is klaar om te worden opgediend 9.