Zoete broodjes met kokosmelk
- Difficulty: Average
- Prep time: 40 min
- Cook time: 15 min
- Makes: 10 pezzi
- Cost: Low
- Note + 3 uur en 45 minuten rijstijd
PRESENTATION
Wat is er fijner dan 's ochtends wakker worden met de geur van versgebakken brood die door het huis hangt? Een tijdloze geur die je stemming verbetert en je smaakpapillen prikkelt. Een dampende kop koffie, een glas versgeperst sinaasappelsap en, om dit perfecte ontbijt compleet te maken, zachte broodjes met kokosmelk. Deze zachte hapjes zijn een smakelijk alternatief voor de gebruikelijke brioche of croissant bij het ontbijt. Wat ze echter zo speciaal maakt, is hun exotische kokossmaak die, met zijn onmiskenbare aroma, je bij de eerste hap zal veroveren! Probeer ze met onze Kokosmelkcrème voor een nog intensere smaak!
Ontdek ook onze zachte broodjes gevuld met chocolade!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Verse bakkersgist 6 g
- Kokosmelk 180 g - op kamertemperatuur
- Bloem type 0 400 g
- Suiker 50 g
- Geraspte kokos 25 g
- Eieren 60 g - ( 1 middelgroot)
- Boter 40 g
- Voor de topping
- Boter 20 g
- Ruwe suiker 30 g
Bereiding
Om de zoete broodjes met kokosmelk te maken, smelt je de boter op heel laag vuur en laat je deze iets afkoelen. Doe vervolgens de verkruimelde verse gist in een ruime kom, voeg de kokosmelk op kamertemperatuur toe in een kom 1 en roer met een vork 2. Voeg de suiker toe 3
en de geraspte kokos 4, blijf met de vork roeren om alles goed te mengen. Voeg de bloem (type 0) toe 5, het hele ei en tenslotte de gesmolten boter op kamertemperatuur 6.
Roer eerst met een vork 7 en kneed daarna met je handen 8, tot je een zacht en luchtig deeg hebt. Leg het deeg op een licht bebloemd werkblad en maak er met je handen een bol van 9.
Doe het deeg terug in de bebloemde kom, dek de kom af met vershoudfolie 10 en laat het deeg op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 3 uur. Haal het gerezen deeg eruit 11 en leg het op het werkblad. Verdeel het in 10 porties van 75 g elk 12.
Neem een bolletje deeg en rol het op het licht bebloemde werkblad uit tot een rolletje van ongeveer 35 cm lang en 1,5 cm dik 13. Wikkel het voorzichtig vanaf het midden op tot een spiraal of slakvorm 14, en vouw het uiteinde onder de spiraal 15.
Leg de gevormde broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met een kleine tussenruimte. Als je ze allemaal hebt gemaakt, laat ze nog ongeveer 45 minuten rijzen, uit de buurt van tocht. Verwarm de oven voor op 200°. Bestrijk de gerezen broodjes met de gesmolten boter 16 en bestrooi ze met rietsuiker 17. Bak de zoete broodjes met kokosmelk 14-15 minuten in de voorverwarmde oven in de heteluchtstand. Haal ze uit de oven 18 en laat ze iets afkoelen voordat je ervan geniet!